Необходими продукти за 1 порция:
10 г масло
5 г брашно
15 г кисели краставички
2 г оцет
щипка горчица на прах
сол
няколко зърна черен пипер
100 г бульон

Начин на приготвяне:
Брашното се пържи до златисто.
Залива се с бульона и чрез бъркане се изглажда.
Прибавят се нарязаните на дребно краставички, оцетът, горчицата, солта и пиперът.
Разбърква се добре и се подправя на вкус.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 1 порция:
10 г брашно
10 г масло
120 г бульон
20 г сметана
сол
30 г хрян

Начин на приготвяне:
Маслото се кипва и в него се пържи брашното, след което се разрежда с бульон.
Дръпва се настрана от огъня и се прибавя сметаната.
Хрянът се настъргва и се смесва със соса.
За да се намали миризмата на хряна, сосът се кипва заедно с хряна.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 1 порция:
10 г масло
10 г оцет
10 г лук
10 г бульон
2 зърна черен пипер
лимон
1 жълтък
сол

Начин на приготвяне:
Лукът, оцетът и пиперът се варят, докато оцетът стане наполовина.
В отделен съд се разбива жълтъкът и в него се сипват оцетът и бульонът и се бият на тих огън, докато сместа се посгъсти.
През време на бъркането малко по малко се прибавя прясното масло и продължава да се бие.
Посолява се, подкиселява се, ако е нужно.
Сосът се смесва с 20 г сметана.
Ако се прибави доматен сос, цветът става приятно розов.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 порция:
80 г пилешки бульон
5 г брашно
5 г млени гъби
10 г масло
сол
няколко зърна черен пипер
10 г ароматично вино

Начин на приготвяне:
Маслото се кипва.
Слага се брашното и се пържи до златисто.
Залива се с бульона и виното.
Прибавят се и смлените гъби и се оставя да поври.
Подправя се на сол.
Този сос се поднася с воловани.

Време за приготвяне: 30 минути