Необходими продукти:
100 г мармалад от шипки или малини
1 лъжица горчица
100 г червено вино
1 чаша коняк
сок от сварени портокалови и лимонови кори
Начин на приготвяне:
Мармаладът се разбива, слага се горчицата и се бърка.
Прибавя се виното и се разбива, след което се слагат конякът и сокът от сварените кори.
Внимава се сосът да не се разреди.
Посолява се на вкус.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
2 с.л. олио
1 гл. лук
2 ск. чесън
150 мл. вода
250 гр. доматено пюре
125 гр. кафява захар
6 с.л. оцет
1 с.л. сос Уорчестър
1 с.л. мед
1 ч.л. млян кимион
Сол
Смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Олиото се загрява в тиган и се прибавя нарязан на ситно лук.
Запържва се, докато започне да омеква.
Прибавят се чесънът, също нарязан на ситно и се пържи още 1 минута, като често се разбърква.
Прибавя се водата, дом. пюре, кафявата захар, оцета, уорчестърския сос, меда, кимиона и пипера.
Разбърква се добре.
Огънят се засилва и се кипва соса.
След което се намалява и се оставя да къкри докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
1 малка глава лук
1 лъжичка нарязан магданоз
чесън
3 лъжици олио
1 яйце
лимонов сок или оцет
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Смесваме ситно нарязания лук с магданоза, ситно нарязания чесън, сол, черен пипер, прибавяме олиото, оцета или лимоновия сок и жълтъка от яйцето, което е варено 3 минути.
Нарязваме ситно белтъка и го прибавяме към соса.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти за 1 порция:
10 г оцет
10 г кисели краставички
10 г зелен лук
1/2яйце
5 г магданоз
1 г сол
2 г черен пипер
2 г захар
горчица
Начин на приготвяне:
Олиото, оцетът, черният пипер, горчицата и солта се разбиват.
Към разбитата смес се прибавят киселите краставички и магданозът, нарязани на ситно, и настърганият лук.
Размесва се с твърдо сварено яйце, също стрито на ситно.
Полученото се опитва на киселина и сол и се поднася като салата към различни видове варени меса.
Може да се направи и друга комбинация: разбиват се добре олио, сол, оцет, захар и черен пипер.
При поднасяне сосът се разклаща.
Залятата салата с този сос е много пикантна.
Салатена подправка във вид на сос може да се приготви и от разбита горчица със захар, сол и оцет и към нея да се прибави малко по малко олио.
Подправя се с оцет.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
1/2 ч. ч. олио
3-4 с. л. оцет
1 малка глава лук
2 твърдо сварени яйца
1 с. л. ситно нарязан магданоз
1/2 ч. ч. ситно нарязана кисела краставичка (може и без краставичка)
1 ч. л. горчица
сол и черен пипер на вкус
варено месо, риба, мозък, колбаси и др.
Начин на приготвяне:
Разбийте 1/2 чаша олио с 3-4 лъжици оцет.
Прибавете 1 малка ситно настъргана глава лук, 2 твърдо сварени и накълцани яйца, 1 лъжица ситно нарязан магданоз, 1/2 чаша ситно нарязана кисела краставичка (може и без краставичка), 1 лъжичка горчица, сол и черен пипер на вкус.
Ако сосът е много гъст, разредете го с малко студена вода.
Поднесете с варено месо, риба, мозък, колбаси и др.
Време за приготвяне: 30 минути