Необходими продукти:
300 гр. сирене
300 гр. кашкавал
300 гр. маргарин
300 гр. кисело мляко
1 бакпулвер
брашно колкото поеме до меко тесто
Начин на приготвяне:
Сиренето и кашкавала се настъргват на едро.
Слагат се в купа добавя се маргарина, киселото мляко, бакпулвера и малко сол.
Разбърква се добавя се по малко брашно и се бърка до твърдо тесто.
Оставя се в хладилника 1 час.
Разтила се на кора.
Може да се нарежат триъгълничета и да се вият на ролце, може да се нарежат на дълги пръчици, може да се нарежат на къси пръчици и да се завият на една страна като панделки.
Поставят се в тава намазана с маз и се пекът до порозовяване.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
яйца 2 бр.
сол 10 гр. (1 супена лъжица)
ким 20 гр. (2 супени лъжици)
свинска мас 200 гр. (1 чаена чаша)
сода бикарбонат 5 гр. (1 чаена лъжичка)
прясно мляко 150 мл (3/4 чаена чаша)
брашно, колкото поеме
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
Начин на приготвяне:
От брашното, маста, млякото, едното яйце, содата, малко сол и вода се замесва меко тесто, което се разточва на лист с дебелина 0.5 см.
Нарязва се на квадратчета, в които се слага плънка от сиренето.
Прегъват се по диагонал и се прищипват в краищата.
Намазват се с яйце, поръсват се със сол и ким и се пекат.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
мая 5 гр.
мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
яйце 1 бр.
сол 5 гр. (1 чаена лъжичка)
ким
Начин на приготвяне:
От брашното, маста, маята, размита в млякото, и солта се замесва тесто, което се оставя да втаса.
От него се разточва лист с дебелина 1 см, намазва се с разбитото яйце, поръсва се с ким и се нарязва на лентички, които се нареждат в тавичка и се пекат в умерена фурна до зачервяване.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
250 г мас
125 г прясно мляко
около 1 кг брашно
20 г мая
1 пълна лъжица сол
яйце за мазане
ким
кашкавал
червен пипер
Начин на приготвяне:
Внимателно се сипва млякото.
В друго хладко мляко се разтрошава маята.
Към пресятото брашно се слага солта.
Последната може да бъде с половин лъжица повече.
Прави се кладенче.
В средата се сипва маята и с течността се замесва тесто.
Не се меси много.
Това тесто не става гладко.
Точи се кора, дебела около половин сантиметър.
Режат се ленти, широки 2 см и дълги около 10 см.
Мажат се с яйце и се ръсят с ким или с настърган кашкавал, в който е сложена щипка червен пипер.
Всяка соленка се взема с двете ръце и се усуква.
Така тя става по-дълга.
Нареждат се върху тава, намазана с масло.
Пекат се до зачервяване.
Опечени, се поднасят наредени във водни чаши, понеже са дълги.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
250 г брашно
250 г масло
250 г сирене
2 с.л. кисело мляко,
1 л. сол
ким
Начин на приготвяне:
Пресятото брашно с маслото се превръща на трохи.
Слага се стритото сирене на дребно.
Ръси се солта и с кисело мляко се замесва тесто, от което се точи кора.
Кората се сгъва на четири и се оставя да нощува.
На сутринта се точи кора, дебела 1 см.
Режат се кръгове – големина по желание.
Отгоре се мажат с яйце и се ръсят с ким или с маково семе.
Нареждат се в тава, намазана с масло.
Пекат се в силна фурна.
Същите соленки може да се направят и по друг начин.
Режат се два или три различни по големина кръга.
Върху големия кръг се лепи с белтък по-малкият и отгоре най-малкият.
Маже се с жълтък, ръси се ким или маково семе и се пекат.
Поднасят се топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
