Необходими продукти:
зелено немско грозде
лимон
Начин на приготвяне:
За приготвяне на сок се използуват зелени зърна грозде.
Те се измиват и смачкват, като се начукват в дървен съд.
Отцедилият се сок се прецежда през цедка и се налива в буркани.
За всеки литър сок се измиват и се нарязват на резенчета от 1 до 2 лимона и се поставят в него.
Бурканите се затварят с целофан и се оставят при стайна температура две седмици, за да се избистри сокът.
Избистреният сок се отделя от утайката, прецежда се и се налива в бутилки с широко гърло, като във всяка бутилка се поставят по няколко парченца лимон или лимонова кора.
Бутилките се затварят плътно, парафинират се и се заравят в сандъче с пясък в студена изба.
Така приготвеният сок се запазва повече от две години и по вкус не се различава от лимоновия.
Използува се за подкиселяване на супи и сосове.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 по-голям морков (или два по-малки)
Начин на приготвяне: Измиваме морковите с четка или ги обелваме с белачка, настъргваме ги на ситно ренде или ги нарязваме на малки парченца и ги пасираме или ги приготвяме със сокоизстисквачка.
Прецеждаме през двойна предварително преварена марля.
Сокът се дава веднага след приготвянето му.
Добре е да не е подсладен.
Сокът е идеален за бебета след втория месец.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
За 30 мл. сок:
½ чаша малини или ягоди
Начин на приготвяне:
Смачкваме плодовете или ги слагаме в сокоизстисквачка.
Сокът прецеждаме през предварително изварена двойно слоеста марля.
Важно е да се знае, че понякога тези плодове предизвикат алергични реакции на бебето.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
малини
захар
Начин на приготвяне:
За сок се използуват добре узрели, здрави и пресни малини.
Измиват се под душ с обилно количество вода, поставени в решетест съд, и се отцеждат добре.
Ако са чисти и особено ако са брани от собствена градина, може да не се мият, защото се оводняват.
Намачкват се с ръка в емайлиран съд или се прекарват през плодомелачка между два валяка, ако са в по-голямо количество.
Сокът им се отнема веднага чрез пресоване през торбичка от здрав етаминен плат или чрез домашна пакетна преса.
Пресованите плодове се заливат на два пъти с малко гореща вода, разбъркват се и наново се пресоват.
На 5 кг малини се прибавя не повече от 1 л вода.
Отделилият се сок се подслажда на вкус с по 100—200 г захар на литър, прецежда се през цедка, покрита с вълнен плат, налива се в бутилки на височина 5—6 см от горния ръб, който се затварят с кроненкоркови капачки и се стерилизират 10 минути.
Сокът се запазва и като се загрее в съд до завиране и врящ се налива в бутилки, които се пълнят догоре, затварят се с кроненкоркови капачки и се обръщат с гърлото надолу.
Сокът може да се налее и в дамаджани, не по-големи от 20 л, и се затварят с изварени коркови тапи, които се обливат с парафин.
Съдовете със сок се съхраняват на тъмно и хладно място.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
круши
захар
Начин на приготвяне:
За сок се използуват зрели, но не презрели круши, богати със захар и танинови тръпчиви вещества.
Обикновено сокът от круши е беден на киселини и витамини, поради което се смесва с други плодови сокове, като сок от ябълки или грозде.
Сок от круши се получава по същия начин, както от ябълки.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
