Необходими продукти:
Картофи
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват, обелват се леко, пак се измиват и се настър¬гват през ситно ренде.
Полученото сурово картофено пюре се прекарва през преса или по-добре през марля, понеже при нея не става никакво окисляване. Полученият сок, подсладен, се поднася веднага след из¬стискването му, а може да се прибави и към супа в момента на сервирането й.
Трябва да се работи бързо, понеже на въздуха потъмнява, а и бързо се окислява.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
кайсии или праскови
Начин на приготвяне:
Измитите старателно плодове се попарват с гореща вода.
Важно е внимателно да се белят, защото власинките по кората им могат да предизвикат алергични реакции на бебето.
Отстраняват се костилките.
Нарязваме на малки парченца и ги пасираме или ги приготвяме със сокоизстисквачка.
Прецеждаме през двойна предварително преварена марля.
Сокът се дава веднага след приготвянето му.
Добре е да не бъде подсладен.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
кайсии
Начин на приготвяне:
От кайсиите чрез смачкване или чрез машина се получава мътен плодов сок.
Той е много ароматичен.
За да се получи траен кайсиев сок, избират се здрави и добре узрели плодове.
Сокът от кайсии съдържа много калий, желязо, плодови захари от 5 до 12%, плодови киселини, поради което е траен иосвежителен.
Полученият сок от добре узрелите плодове съдържа по-голямо количество каротин.
Този фактор го прави ценно и полезно питие за растежа и усилване на детския организъм.
Подправя се със захар на вкус.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
джанки
захар
босилек (индрише)
Начин на приготвяне:
Берат се зелени и кисели джанки, които са започнали да се избистрят.
Измиват се, поставят се в съд и се заливат с вряща вода, колкото да се покрият.
Захлупват се и се варят 8—10 мин. на силен огън, докато се напукат.
Изсипват се в цедка от пластмаса или емайл и се прецежда отделилият се сок.
Сокът, без да се избистря, се загрява до завиране, подслажда се с 200—250 г захар на 1 литър и врящ се налива в бутилки, които се затварят с кроненкоркови капачки и се обръщат с устието надолу.
Бутилките може да се затворят и с коркови тапи, които се обливате разтопен парафин.
За аромат във всяка бутилка се поставя клонче босилек или лист индрише.
Сокът се поднася разреден с обикновена или с газирана вода като питие.
Много приятен става сокът от кисели зелени джанки, ако се смеси с равно количество сок от зрели джанки и малко сок от малини.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
домати
Начин на приготвяне:
Добре узрелите домати се обелват и се настъргват на ренде от пластмаса или се смилат през машинка за месо, на която се поставя допълнителен конус (пасирка) за отделяне на семките и ципите.
Полученият сок се налива в буркани и се стерилизира
15 минути.
Сокът може да се стерилизира в бутилки от бира или от олио, които се пълнят 5-6 см под горния ръб на шийката и се затварят с кроненкоркови капачки.
Сокът може и да се загрее до завиране и врящ да се налее в бутилките, обвити в хартия, за да изстинат по-бавно; затварят се с кроненкоркови капачки.
Бутилките в този случай се пълнят догоре и след това се оставят да лежат върху капачките, за да се стерилизира вътрешната им повърхност от горещия сок.
Доматеният сок може да се ароматизира, като в момента на завирането се прибави ситно нарязан магданоз, целина, лук или чесън.
Употребява се при приготвяне на ястия и за пиене.
Поднася се разреден и подсладен със захарен сироп или с прибавка на сок от лимон, настъргана лимонова кора, черен пипер или с прибавка на ситно нарязан магданоз и др.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
