Необходими продукти за 10 порции:
750 гр. скариди (почистени)
500 гр. домати
100 гр. чесън
100 гр. копър (корени и зелената част)
500 гр. лук
180 гр. лимони
200 гр. майонеза
200 гр. зелена салата
30 г. желатин
20 г. сол
Начин на приготвяне:
Скаридите се сваряват в подсолена вода заедно с почистените и нарязани на едро лук, лимони и корени копър, след което се изваждат от бульона, отцеждат се и се оставят да изстинат.
Стръкчетата копър се нарязват на ситно, а чесънът се счуква с малко сол и се смесват с копъра.
Добавя се майонезата и сместа се разбърква.
Доматите се разрязват напречно на две части.
Скаридите и чесновата майонеза се смесват и се разбъркват.
Доматените рози се подреждат върху листа от зелената салата и върху тях се разпределя сместа със скаридите.
В около 100 гр. от топлия бульон се разтваря предварително накиснатият в хладка вода и разтопен на водна баня желатин.
Предястието се напръсква с желирания бульон и се оставя за около час в хладилник.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
За 10 порции:
1500 гр. скариди
200 гр. кисели краставички
500 гр. майонеза
200 гр. домати
150 гр. зелена салата
200 гр. лимони
100 гр. магданоз
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Скаридите се измиват и се сваряват за около 30 минути в подсолена вода.
Отцеждат се и под течаща студена вода се обелва хрущялната им част.
Ако са много големи, се разрязват на две, ако са по-малки оставят се цели.
Настъргват се или се нарязват много ситно киселите краставички, изстискват се от сока и се смесват в майонезата и скаридите.
Ако е нужно, се добавя сол.
Прибавя се нарязаният на ситно магданоз и се овкусява със сока от лимоните.
Готовата смес се оформя върху листа от зелената салата и се украсява с резенчета домати.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
175 г краве масло
750 г сварени и обелени скариди
сол
черен пипер
1/2 чаена лъжичка горчица
Начин на приготвяне:
Разтопяват се 100 г масло и към него се прибавят скаридите, горчицата солта и черният пипер.
Загрява се, без да се пържи.
Сместа се разпределя в купички.
Останалото масло се разтопява, заливат се скаридите и купичките се покриват с фолио.
Оставят се в хладилник за около 6 дни.
Сервират се с препечен хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
8 бр. малки пържоли
1 кг картофи
2 големи глави лук
2-3 с.л. мас или олио
2 с.л. доматено пюре
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Картофите и лукът се режат на филийки. В глинен гювеч или йенска тенджера се редят лук, картофи, пържоли, лук, картофи.
Всеки ред се посолява и подправя с черен пипер.
Отгоре се сипва мазнината и пюрето, разредено с 1 ч.ч. вода.
Захлупва се и се пече час и половина.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 белтъка
1 ч. ч. пудра захар
2 с. л. брашно
1 1/2 ч. ч. орехови ядки
2 с. л. какао
Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците със захарта, докато станат на сняг, след което прибавете другите продукти.
По една лъжица от сместа изсипвайте върху силно намазнена хартия в тавичка и печете на умерен огън.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
