Необходими продукти:
домати
захар
лимон
Начин на приготвяне:
Добре узрели, напълно здрави домати се обелват, настъргват се на ренде от пластмаса и се прецеждат през цедка, за да се отделят семките.
Прибавя се на 1 л сок 2 кг захар и сокът се бърка, докато захарта напълно се стопи.
Сиропът се налива в чисти бутилки, като във всяка се поставя резенче лимон с кората за аромат.
Бутилките се пълнят догоре и се затварят с кроненкоркови
капачета.
Поднася се разреден с вода и с прибавка на лимонов сок.
Особено ценен е за малки деца и болни, понеже не се вари.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг захар
125 г цвят от рози
1 лъжичка лимонтузу
Начин на приготвяне:
Розите се почистват от жълтата им част
Листата на розите се разтриват с ръце.
Заливат се с вода да се покрият и се варят, докато листата поомекнат.
Слага се захарта.
Ври до леко сгъстяване.
Прецежда се през цедка и платно, за да се отстрани цветът.
Сиропът се вари още малко.
Ръси се лимонената киселина или сок от 1/2 лимон.
Забележка. Към изцелените листа от розите може да се остави малко от сиропа.
Получава се вкусна плънка за палачинки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 големи портокала
1 кг захар
1/2 л вода
1/2 лъжичка киселина
Начин на приготвяне:
Настърганата портокалова кора с киселината се накисва в малко вода в порцеланова чиния.
Захарта и водата се варят до нужната гъстота.
Прибавя се сместа.
Като поври няколко минути, се снема от огъня.
Сиропът се оставя да престои 2-3 часа.
Възварява се отново, изстискват се портокалите, леко се оцветява с растителна оранжева боя или шафран и след като поври, се прецежда два пъти през цедка и марля.
Докато е още горещ, се налива в затоплени буркани.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг малини
500 г вода
5 г киселина
на половин литър сок 600 г захар
Начин на приготвяне:
Узрелите малини, добре смачкани, се заливат с вода, в която е разтворена киселината.
Малините пренощуват.
Прецеждат се и към получения сок се прибавя захарта.
Бърка се, докато захарта изчезне.
Ако сиропът не е бистър, прецежда се още веднъж и се прибира в стъкла, които се държат на студено.
Полученият продукт е ароматичен, светъл и пълноценен.
Ако започне ферментация (последица от неспазване на идеална чистота при приготвянето), сиропът се вари до сгъстяване както при другите сиропи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг малини
2 кг захар
две чаени лъжички лимонтузу
Начин на приготвяне:
Към приготвения по горния начин сироп, още докато е на огъня, се прибавя една чаша малинов сироп, но студен.
С него сиропът ври само десетина минути.
Слага се киселината.
Така приготвеният сироп е светъл и много ароматичен.
Като позастине, се налива з тъмни стъкла.
Забележка. Ако при приготвяне на тези сиропи плодът е в повече, те лесно желират, затова захарта трябва да бъде 2:1.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
