Необходими продукти:
Няколко месести капии
2-3 глави лук
3-4 лъжици олио
1 л. оцет
магданоз
Начин на приготвяне:
Избираме месести пиперки – капии.
За предпочитане е да са два цвята – червени, зелени или жълти.
Печем ги като внимаваме да не ги изгорим, защото прегаря месестата им част.
Слагаме ги в някакъв съд да изстинат (тенджера с капак – по-лесно се белят) 30-60 минути.
След като ги обелим ги почистваме от дръжките и семките.
Смиламе ги изключително ситно или ги намачкваме с малко сол в дървено хаванче на пюре.
Червените чукаме (мелим) отделно от другите (зелените или жълтите).
Запържваме отделно в 3-4 лъжици олио 2-3 глави много ситно нарязан лук, разделяме запръжката на две части.
В едната половина добавяме червеното пюре и го запържваме да добие ален цвят.
Оставяме да изстине, прибавяме му 1 лъжица оцет, разбъркваме добре и изсипваме в пирамидална форма и заглаждаме с нож.
В останалия лук запържваме зеленото (жълтото) пюре (ако имате такова), подкиселяваме го с оцет и насипваме като пръстен около червеното.
Поръсваме салатата с много ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
Пиперки червена капия – 160 гр.
орехови ядки – 40 гр.
олио – 10 гр.
оцет – 5 гр.
чесън
сол
Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат, обелват се, изчистват се от семето и се разрязват на две по дължина.
Приготвя се сос от олиото, чесъна, оцета и солта.
Пиперките се заливат с него и престояват около 30 минути.
Изцеждат се, панират се в счуканите орехови ядки и се нареждат ветрилообразно в чиния за салата.
Гарнират се с клонка магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
2 кг миди
4-6 скилидки ситно нарязан чесън1/2 връзка ситно нарязан магданоз1 чаша сос Винегрет
горчица на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се слагат 8 алуминиева или чугунена тенджера на силен огън и се загряват на сухо (без вода).
Щом се отворят, се изваждат, охлаждат се леко и се измъкват от черупките.
Слагат се в голяма плитка чиния или плато и се поръсват с чесъна, магданоза и соса, в който по желание е размита малко горчица.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
месо от заек 1 кг
бял хляб 3 филии
мариновани червени пиперки 150 гр. (3 бр.)
краве масло 20 гр. (1 супена лъжица)
маслини 10 бр.
кромид лук 50 гр. (1 глава)
магданоз 1 връзка
растително масло и оцет по 20 мл (по 2 супени лъжици)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се сварява, изчиства се от костите, нарязва се на порции и се поставя в дълбок съд.
Прибавя се хлябът, нарязан на кубчета и изпържен в маслото, маринованите червени пиперки, нарязани на кръгчета, маслините и ситно нарязаните лук и магданоз, растителното масло и оцета, червения пипер и сол на вкус.
Сместа се разбърква добре и се разпределя в салатени чинии.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
100гр. кус кус (100г. ориз)
200гр. шунка
10 маслини
1 голяма краставица
200 гр. царевица от консерва
1 майонеза
3 стръка пресен лук (1 глава лук)
1 бурканче кисело мляко
сок от половин лимон
копър
сол
Начин на приготвяне:
Кус куса се сварява в подсолена вода (ориза се сварява в 1 и 1/2 ч.ч. вода).
Шунката, краставицата и лука се нарязват на кубчета, киселото мляко се изцежда, маслините се обезкостяват и нарязват.
Всичко се обърква и се добавят царевицата, майонезата, сока от лимона на вкус, копъра нарязан на ситно и сол на вкус.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
