Необходими продукти за 1 доза:
4 ч. ч. сметана
3/4 ч. ч. захар
140 г фин шоколад
2 с. л. желатин
1 доза крем Ванилия (по избор)
по няколко шоколадови бонбони и бисквити

Начин на приготвяне:
Сметаната се затопля на водна баня и се разбива заедно с шоколада и захарта, докато се получи гладка и еднородна маса.
Прибавя се предварително накиснатият в студена вода желатин и се разбърква до разтварянето му.
След това сместа се изсипва в подходяща форма и се оставя да желира.
През това време се приготвя крем
Ванилия и се оставя да изстине напълно.
Шарлотата се обръща в подходящ съд и се гарнира с крема, шоколадовите бонбони и бисквитите.
Поднася се с коктейл или ликьор по избор.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 доза баварски крем (виенски тип)
1 шоколадова платка (виж Бисквитени теста)
съответствуваща по големина на формата
в която ще се приготвя шарлотата
100 г шоколад (обикновен или кувертюр)
1 ч. ч. сметана
2 с. л. пудра захар
10-12 бишкоти
тунквани в шоколад (или тънки вафлички)

Начин на приготвяне:
Приготвя се кремът, изсипва се във форма, подобна на пръстен, и се охлажда, за да се стегне, след което се обръща върху подготвената за основа платка, поставена в подходящо блюдо.
Средата на крема се запълва с разбитата с пудрата захар сметана и се поръсва с настъргания шоколад, а околовръст се нареждат тункваните (потопените) в шоколада бишкоти.
Разновидност.
Средата на шарлотата се запълва с крем
Парфе от разбита с пудра захар сметана, размесена с разтопен шоколад кувертюр, и се обгражда с потопени в глазура бишкоти.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
праскови 400 г
прясно мляко 250 г
бишкоти 250 г
яйца 2
захар 70 г
ванилия 1 прах
масло за намазване 20 г

Начин на приготвяне:
Прасковите се измиват, почистват се от костилките и се нарязват на дребни парченца.
В намазана с масло форма се нареждат ред бишкоти, ред праскови, като най – отгоре се слагат праскови.
Полива се със смес от млякото, разбитите яйца, захарта и ванилията.
Пече се на водна баня.
Поднася се, като се полее е плодов сироп.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
5 жълтъка
1 1/2 ч. ч. пудра захар за разбиването им
1 1/2 ч. ч. плодов сок по избор
2 с. л. желатин
0.500 г бишкоти
2 ч. ч. сметана и 4 с. л. пудра захар за разбиването и

Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта на пяна.
Прибавя се плодовият сок, след което сместа се разбива на водна баня, докато започне да се сгъстява.
Прибавя се предварително накиснатият в студена вода желатин и се разбърква, докато се разтвори.
Сместа се охлажда почти до желиране, изсипва се в подходяща форма и, се оставя в хладилника да се стегне.
Приготвената шарлота се обръща в подходящ съд, гарнира се с бишкотите и разбитата с пудрата захар сметана и се поднася с охладен плодов сок, подходящ по аромат на сока, с който е приготвена шарлотата.
Време за приготвяне: 45 минути