Необходими продукти:
2 пилета
1 пълна с. л. прясно масло
6 големи ароматни круши (масловки или от друг сорт)
2 лимона
2 пълни с. л. горчица
черен пипер и сол на вкус
1 ч. ч. добре разбита сметана
червен пипер
листа от зелена салата
Начин на приготвяне:
Изчистете и измийте 2 пилета. Опечете ги на шиш (на фурна или в електрическата тенджера с малко мазнина).
Обелете внимателно кожата им.
Отделете месото от гърдите и краката, нарежете го на еднакви парчета и го сложете в дълбока чиния.
Сгорещете в тиган 1 пълна лъжица прясно масло и запържете до побеляване дробчетата от пилетата.
Дръпнете ги от огъня и ги стрийте с вилица.
Обелете 6 големи ароматни круши (масловки или от друг сорт), изчистете ги от семките и ги нарежете на еднакви парчета, по възможност като тези от пилешкото месо.
Залейте ги със сока от 2 лимона, за да не потъмнеят, и ги сложете при месото в дълбоката чиния.
Прибавете към смачканите дробчета сока от 1 лимон, 2 пълни лъжици горчица, черен пипер и сол на вкус и 1 чаша добре разбита сметана.
Разбъркайте ги леко и ги прибавете към пилешкото месо и крушите.
Разбъркайте салатата, поръсете я с черен пипер и тук-там с червен пипер и я украсете с листа от зелена салата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г чушки
20 г лук
10 г олио
3 г оцет
2 г сол
5 г магданоз
20 г орехови ядки
3-4 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Приготвената по горния начин салата се залива със следната орехова смес:
Счукват се няколко скилидки чесън, прибавят се ореховите ядки, които също се счукват.
Към добре смачканата смес се сипва малко по малко кипяща вода.
Получената рядка кашица се опитва на сол и киселина.
Тази салата се поднася към печени, панирани или пържени меса или риби.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г зелени чушки
20 лук
5 г магданоз
2 г сол
10 г олио
3 г оцет
Начин на приготвяне:
Чушките се пекат на силен огън.
Опеченисе слагат в съд с капак, за да се задушат.
Обелват се и се нареждат цели или нарязани на пръстенчета.
Отгоре се поръсват с нарязан на дълго и тънко лук и нарязан на дребно магданоз.
Слагат се сол, олио иоцет.
По същия начин може да се поднесе салата от печени червеничушки.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1 буркан печени червени чушки
един печен патладжан(пожелание)
2 глави кромид лук
4 едри скилидки чесън
1 връзка магданоз
сол на вкус
оцет
олио
Начин на приготвяне:
В повечко олио се задушават 2-те глави нарязан кромид лук.
Лукът не трябва да се зачервява, а само да се задуши много добре(докато поомекне).
При него се прибавят и 2-те скилидки нарязан чесън.
Чушките се нарязват на кубчета и се оцеждат добре.
Към тях по желание се добавя изпечения и нарязан патладжан.
Магданозът се нарязва на ситно и също се прибавя към чушките.
Отделно в хаванче се счукват двете скилидки чесън заедно със сол на вкус.
Към тях се добавя оцета и се разбърква добре.
Тази смес се излива върху чушките.
Тогава се прибавя и още горещото олио със задушения в него лук.
Разбърква се добре, похлупва се и се оставя да престои.
След час два е готова за консумация.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
600 гр. зелени чушки
1 глава лук
олио
оцет
захар
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Печем почистените и подсушени чушки в гореща фурна 7 минути от едната страна и 7 минути от другата, обелваме веднага и ги поставяме в дълбока салатиера.
Поръсваме черен пипер, олио и заливаме с изстиналата смес от вода, оцет, захар и сол, която преди това сме варили с нарязания на колелца лук.
Оставяме салатата да престои най- малко 2 часа, преди да я поднесем.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
