Необходими продукти за тестото:
брашно 300 г
прясно мляко 140 г
жълтъци 4
масло 140 г
захар 60 г
козуначена мая 10 г
сол
За сиропа:
вода 300 г
захар 300 г
ром 25 г
За гарниране:
круши 400 г
захар за крушите 50 г
белтъци 2
захар за белтъците 100 г
ванилия 1 прах
Начин на приготвяне:
Замесва се козуначено меко тесто от брашното, прясното мляко, жълтъците и маслото и се оставя да втаса.
След това се поставя в обилно намазана с масло електрическа тенджера, в средата на която е закрепена чашката, за да заеме тестото форма на венец, и се оставя на топло място да втаса.
Пече се в умерено силна фурна до зачервяване.
След като изстине, се залива с врящ захарен сироп, ароматизиран с ром.
Като се напои добре със сиропа и изстине, сладкишът се обръща в по-голяма чиния.
В средата се напълва с крушите, нарязани на резенчета и задушени със захарта.
Гарнира се с помощта на шприц с бяла глазура, приготвена от разбитите на твърд сняг белтъци със захарта и ванилията.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 кг нахут
1/2 кг бял тахан
2-3 големи глави чесън
1 ч. л. сода
сок от 1 лимон
сол
Начин на приготвяне:
Вечерта нахутът се изсипва в тенджера и се залива с вода, колкото да го покрие, в която е разтворена 1 ч. л. сода.
Оставя се да престои цяла нощ.
На другия ден водата му се изхвърля и нахутът се измива добре в няколко води.
Слага се на печката, налива се вода да го покрие и ври 1 час, докато стане на каша.
После се смесва с белия тахан, 1 ч. ч. вода, смления чесън, лимоновия сок.
Тази смес се разбива с миксера и се подсолява на вкус.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
400 г свинско филе, нарязано на тънки ивици
1/2 ч.ч. брашно с набухвател
100 мл. газирана вода
сол
черен пипер
олио за дълбоко пържене
За соса:
1 с.л. олио
2 с.л. доматено пюре
150 мл. вода
2 с.л. винен оцет
2 с.л. соев сос
2-3 с.л. кафява захар
сол
кориандър или магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
Брашното се разбърква с газираната вода, сол и пипер.
Месото се слага в получената смес и се обърква в нея.
В дълбок съд се наливат 2 см олио, загряват се и месото се слага да се пържи на малки порции по 3-4 минути, докато се зачерви.
Изпърженото месо се слага да се отцеди върху кухненска хартия.
Сосът се приготвя, като олиото се загрява, прибавя се доматеното пюре, разбърква се 1 минутa и се сипват оцетът, соевият сос, водата и захарта.
След като поври за малко се сваля от котлона.
Преди сервиране месото се слага в соса и се поръсва с кориандъра.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1,7 кг пилешки крилца
2 с л зехтин
1/2 ч л сол
1/2 ч л смлян черен пипер
180 мл балсамов оцет
60 мл соев сос
2 ч л захар
Начин на приготвяне:
Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
Крилцата се разрязват на две части.
Измиват се под течаща вода и се подсушават върху кухненска хартия.
В голяма купа се смесват крилцата със зехтинът и се разбъркват добре.
Посоляват се и се подправят със смлян черен пипер.
Крилцата се подреждат в тава за печене, която е застлана с фолио.
Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 35-40 минути или докато придобият златист цвят и коричката стане хрупкава.
Докато се пекат крилцата се приготвя пикантен сос.
В малка тенджера се довежда до кипване балсамовият оцет.
Огънят се намалява на половина и се прибавя соевият сос и захарта.
Вари се около 10 минути.
Готовите крилца се изсипват в голяма купа и се заливат със соса.
Оставят се да се мариноват 5 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
250 г майонеза
1 с л дижонска горчица
60 г картофено пюре на прах
12 малки пилешки гърди
150 г маруля
200 г коктейлни домати
Начин на приготвяне:
Фурната се нагрява на 190 С.
Майонезата се смесва с горчицата.
Филетата, ако са големи се режат на две и се овалват в майонезената смес.
След което се овалват в картофеното пюре.
Поставят се в огнеупорна тава за печене.
Пекат се около 15 минути или докато не добият златист цвят.
Сервират се с маруля и домати.
Могат да бъдат изпържени в тиган.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
