Необходими продукти:
цвекло 800 г
оливия 40 г
парче хрян
захар 1 лъжичка
оцет
счукан кимион
сол

Начин на приготвяне:
Свареното цвекло се обелва и се настъргва на ренде.
Подправя се със ситно настърган хрян, счукан кимион и останалите подправки.
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
червени домати 250 г
прясна безсолна извара 250 г
лук 100 г
оливия 50 г
черен пипер

За украса:
моркови
краставички
яйце
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Изварата се разбива и към нея се прибавят доматите, обелени, почистени от семето и нарязани на дребно, лукът, настърган на ситно ренде, оливията, черният пипер и сол на вкус.
Сместа се разбива добре, поставя се в чиния, заглажда се и се украсява с резенчета от пресни краставички, моркови, резенчета твърдо сварено яйце и клончета магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1 кг опечени сини домати
100 мл олио
500 г сметана
чесън
магданоз
3-4 сварени яйца
сол

Начин на приготвяне:
Смесете смачканите сини домати със нарязаните на ситно яйца, сметаната и магданоза.
Добавете олиото и посолете.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
2 глави чесън
2 филийки сух хляб (без кората)
1 кафена чашка орехови ядки
1 кафена чашка зехтин
3 супени лъжици кисело мляко
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:
Чесънът се почиства и се счуква с малко сол.
Прибавят се ореховите ядки и също се счукват.
Накрая се слага накиснатият във вода и изстискай хляб.
Сместа се разбива много добре, като постепенно се налива зехтинът.
Прибавят се киселото мляко, лимонов сок и сол на вкус.
Хайверът се оформя на купчинка в чиния и се украсява по желание.
Време за приготвяне: 45 минути