Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
половин ч.ч. олио
1 пакетче амонячна сода
1 ч.л. сода за хляб
брашно за меко тесто
щипка сол
Крем:
500гр. прясно мляко
2 яйца
4 с.л. брашно
1 ванилия
половин ч.ч. захар
Начин на приготвяне:
Яйцата, олиото, амонячната сода се слага в млакото се изсипват в/у 300г. брашно объркано със содата за хляб и солта и се меси, ако лепне по ръцете се добавя още брашно.
Меси се до меко тесто.
Разточва се на кора с дебелина 3 мм и се реже на лентички с ширина 3 см, като се завиват около ламаринени фуниики предварително намазани с олио.
Поставят се в намазана с мазнина тавичка и се пекът на умерена фурна до порозовяване.
Веднага като се извадят от фурната, горещи се махат от формичките, за да не залепнат за тях.
Крем: 800гр. прясно мляко се кипва с половин ч.ч. захар.
Яйцата се бъркат с половин ч.ч. захар до побеляване, добавя се брашното и 200мл. мляко и ванилията.
Тази смес се изсипва по малко като се бърка постоянно в отстраненото от котлона мляко.
Пак се слага на котлона като се бърка непрекъснато да за почне да прави мехурчета.
Изстиналите фуниики се пълнят с топлия крем.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
60 г брашно
30 г пудра захар
1/2 яйце
25 г масло
1/8 от прах бакпулвер
25 г мармалад / 60 г пресни плодове – череши, вишни или сини сливи
10 г галета
5 г пудра захар за ръсене
За друг вид:
500 г брашно
300 г пудра захар
3 яйца
250 г масло
1 прах бакпулвер
250 г мармалад / 600 г пресни плодове
100 г галета
пудра захар за ръсене
Техника на приготвяне.
Брашното се пресява и му се слага бакпулверът.
С маслото се правят трохи – ронливо тесто.
Прибавят се захарта и яйцата.
Меси се леко, докато тестото се изглади, след което се разделя на две части.
Едната част се разстила върху тава на пласт, дебел 1 см.
Отгоре се намазва мармалад или се слагат пресни изчистени плодове – череши, вишни, ягоди или нарязани ябълки.
Към плодовете се прибавя галета.
Отгоре се покрива с друга кора, приготвена от втората част на тестото, или се правят пръчки, които се нареждат върху мармалада или плодовете във вид на решетка.
Наоколо тортата се прищипва.
Така приготвената торта се пече.
Опечената торта, още топла, се поръсва с пудра захар и ванилия.
Сервира се студена.
На друг вид:
Същата плодова торта може отгоре да се изработи и по друг начин.
Тестото се разделя на три части.
От двете части се прави долният пласт, върху който се маже мармаладът или се нареждат плодовете.
Към останалата част се прибавя с месене още малко брашно.
Така тестото става по-твърдо и се настъргва с ренде върху плодовете, така че те да не се виждат.
След това тортата се пече.
Опечена, студена се поръсва с пудра захар.
Същата плодова торта може да се приготви от две кори, като в средата се слага плодът.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
150 г прясно масло
5 яйца
270 г брашно
150 г озахарени или добре изцеден плод от сладко (вид по желание)
150 г пудра захар
1 прах бакпулвер
пудра захар за ръсене
ванилия
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива на пяна със захарта.
Прибавят се жълтъците един по един.
Към получената смес се прибавят брашното, оваляните в брашно нарязани или цели плодове и бакпулверът, едновременно с разбитите, белтъци.
Бърка се лекичко.
Изсипва се във форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
Когато започне да се запича, кейкът се рязва отгоре.
Опечен и хладък, се изважда внимателно от формата.
Ръси се богато с пудра захар, в която е сложена ванилията.
Сервира се студен с кафе, чай, мляко, меланж и др.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
125 г орехови ядки
100 г сушени смокини
100 г стафиди
100 г пудра захар
120 г брашно
50 г портокалови кори
70 г масло
3 яйца
пудра захар за ръсене
ванилия
Начин на приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват на пяна, прибавят се жълтъците един по един.
Слага се пресятото брашно едновременно с разбитите на сняг белтъци.
Бърка се леко.
Получената смес се разбърква с нарязаните и оваляни в брашно фрукти.
Пече се във форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
Опечен и хладък, кейкът се маха от формата.
Ръси се богато с пудра захар, в която е сложена ванилията.
Поднася се студен.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1/2 ч. ч. кисело мляко
3 с. л. брашно
3 с. л. масло
2 жълтъка
пилешки или зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
От брашното и маслото се прави светла запръжка.
Разрежда се с бульона и се оставя да поври 8-10 минути на слаб огън.
Сваля се от котлона и се застройва с разбитите жълтъци и кисело мляко.
Разбърква се добре.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
