Необходими продукти:
кисел зелев сок 1 л
свинско месо 300 г
свинска мас 40 г
лук 80 г
брашно 15 г
картофи 250 г
червен пипер
джоджен
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парченца и заедно със ситно на рязания лук се задушава в маста.
Прибавят се последователно брашното, червеният пипер, зелевият сок, разреден с вода, и ястие то се оставя да ври на умерен огън.
Когато месото почти е сварено се прибавят картофите, нарязани на кубчета и се вари още 15 минути.
Чорбата се подправя със стрит сух джоджен.
По желание се застройва с яйце.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
свинско месо, прошарено със сланина, 400 гр.
праз лук 100 гр. (2 стръка)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
картофи 100 гр. (1-2 бр.)
ориз 150 гр. (7-8 супени лъжици)
няколко зърна черен пипер
1 лютива пиперка
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на ситно и се пържи до зачервяване в собствената мазнина.
Прибавя се ситно нарязаният праз и се задушава, а след това се слага червеният пипер и се наливат 3-4 чаени чаши зелев сок и 2-3 чаени чаши гореща вода.
Когато заври течността, се прибавят оризът и картофите, нарязани на кубчета, едро счуканият черен пипер и сол на вкус. Чорбата се вари до готовност.
Поднася се гореща.
Към нея по желание се прибавя препечена лютива пиперка.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти: (за 1 порция):
30 г фасул
15 г олио
20 г моркови
20 г целина
20 г лук
20 г домати
2-3 лютиви чушлета
сол
джоджен
магданоз
Начин на приготвяне:
Измитият фасул се залива със студена вода.
След като покипи, се слага олиото и се оставя да ври на тих огън.
Прибавят се морковите, целината, лукът и доматите, нарязани на дребно, а лютивите чушлета – нацяло.
Уврелият фасул се ръси със сол и нарязани на дребно магданоз и джоджен.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти: (за 1 порция):
100 г чревца
20 г мляко
5 г брашно
5 г мазнина
1/10 яйце
100 г кости
сол
черен пипер
винена киселина
магданоз
Начин на приготвяне:
Измитите, обърнати и пак измити чревца се варят във вода.
Бульонът се подсилва с костите.
Прави се застройка, опитва се на сол и киселина.
Поднася се поръсена с нарязан на дребно магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти: 1 ч. ч. фасул
1 парче сланина
1 ч. л. мазнина
1 ч. л. брашно
чубрица
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Варим 1 чаена чаша стар фасул, докато омекне.
Отделно варим 1 парче сланина също до омекване, изваждаме го да изстине и го нарязваме на кубчета, след което го прибавяме към фасула, като наливаме и водата, в която е вряла сланината.
В една лъж. мазнина пържим 1 лъж. брашно, разреждаме запръжката и я сипваме в чорбата, като слагаме и малко стрита чубрица.
Чорбата ври още 10-15 мин.
Поднасяме я с черен пипер и (или) със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
