Необходими продукти:
кисела зелка 0.500 кг (1/2 бр.)
праз лук 300 гр. (2-3 стръка)
ориз 40 гр. (2 супени лъжици)
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
лютиви пиперки 2 бр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Зелето и празът се нарязват на ситно и се варят до омекване в 10 чаени чаши зелев сок.
Прибавя се оризът и се вари 10-15 минути.
През това време брашното се задушава в мазнината, оцветява се с червения пипер и се прибавя в чорбата.
Чорбата се оставя да ври още 5-6 минути. Поръсва се с черен пипер и се поднася.
По желание към нея могат да се прибавят леко препечени лютиви пиперки.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
зрял фасул 200 гр. (1 чаена чаша)
солена сланина 100 гр.
кромид лук 200 гр. (1-2 глави)
моркови 100 гр. (2 бр.)
целина 50 гр. (1/2 глава)
пиперки 150 гр. (2-3 бр.)
лютиви пиперки 2 бр.
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
магданоз
джоджен
сол
Начин на приготвяне:
Изчистеният и измит фасул се накисва от вечерта, а на другия ден се вари.
Към полуомекналия фасул се прибавят последователно морковите и целината, нарязани на дребно, пиперките, нарязани на дребно и задушени в растителното масло, и сланината, нарязана на парченца.
Към края на варенето се прибавят солта и ароматизиращите подправки.
При поднасянето на чорбата се предлагат за допълнително овкусяване шарена сол, чубрица, червен пипер и оцет.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
зрял фасул 200 гр. (1 чаена чаша)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 60 мл (6 супени лъжици)
червен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изчистеният и измит фасул се поставя в пръстено гърне и се залива с 5 чаени чаши студена вода.
Прибавят се мазнината, едро нарязаният лук и червеният пипер.
Гърнето се захлупва и се слага на тих огън.
Чорбата се вари до сваряването на фасула.
Посолява се на вкус и се поднася.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
зрял фасул 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
кромид лук 100 гр. (2 глави)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит фасул се кисне няколко часа в студена вода, след което се вари около 30 минути.
Отцежда се, залива се с 6 чаени чаши топла вода и отново се вари, като към него се прибавят ситно нарязаният лук и мазнината.
Чорбата се посолява, след като се свари фасулът.
Поднася се поръсена с джоджен.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
350 г зелена бакла
80 г лук
100 г картофи
40 г олио
20 г брашно
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
червен пипер
магданоз или копър
сол
Начин на приготвяне:
Баклата се изчиства, измива се и заедно със ситно нарязания лук се сварява в 4—5 чаши подсолена на вкус вода.
Когато се полусвари, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и запръжката, приготвена от олиото и брашното, зачервена с червения пипер.
Готовата чорба се поръсва със ситно нарязания магданоз, или копър.
Подправя се с разбитото яйце и киселото мляко.
По желание може да се приготви и с червени домати или доматено пюре.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
