Необходими продукти:
500 гр. зеле
6 стръка целина
4 репи
4 глави лук
4 яйца
125 гр. зрял боб
15 бр. маслини
1 бр. майонеза
сол

Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на тънки ивици, лука на резенчета, а целината и ряпата обелете и настържете на ренде.
Сварете твърдо яйцата, обелете и замесете жълтъците им с майонезата.
Сварете фасула в подсолена вода и го отцедете.
Смесете всички зеленчуци и ги посолете.
Прибавете майонезата и разбъркайте добре сместа.
Наръсете салатата отгоре с натрошени жълтъци и украсете с маслини
и напълнените с майонеза белтъци.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
парче свинско бон филе
100 г бекон на ивици
2 бр. големи гъби печурки
1 и 1/2 глава лук
1/2 глава чесън
3 шайби патладжан
3 шайби тиквичка
по 1 резен червена, зелена и жълта чушка
сол
масло за намазване

За тракийското песто:
80-100 мл. зехтин
100 г орехови ядки
10 листа босилек
4-5 стръка магданоз
1 скилидка чесън
1-2 щипки сол

Начин на приготвяне:
Месото се разрязва надлъжно на три, като разрезите не трябва да стигат до самия край.
Всяко парче месо се увива с ивици бекон.
След това увитите с бекон парчета внимателно се наплитат като плитка.
Лукът се нарязва на шайби, които се слагат една до друга на дъното на грил тиган.
Върху тях се поставя плитката и се пече, като след около 10 минути се обръща.
Гъбите се обелват, а пънчетата им се отстраняват.
Зеленчуците и гъбите се пекат на грил тигана до месото, като се посоляват.
Щом се запекат от едната страна, се обръщат и се намазват с масло.
Босилекът, магданозът, ореховите ядки и скилидката чесън се поставят в блендер, поливат се със зехтин, поръсват се със сол и се пюрират.
Тракийската плитка се сервира гарнирана с печените зеленчуци, които се овкусяват с приготвеното песто.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
малки лютиви пиперки 20 бр.
чеснов лук 1 глава
магданоз 1 връзка
захар 10 гр. (1 супена лъжица)
кромид лук 100 гр. (2 глави)
червени домати 250 гр. (6 бр.)
краставици 800 гр. (2 бр.)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
сол 10 гр. (1 супена лъжица)

Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето и се напълват със смес от счукания чесън, ситно нарязания магданоз, захарта и сол на вкус, след което се нареждат в буркани.
Заливат се с оцета и растителното масло и се оставят да стоят на студено 2-3 дни.
Поднасят се полети със собствения им сос.
Отстрани в чинийката се поставят нарязаните на кръгчета лук, краставици и домати, посолени на вкус и поръсени с растително масло.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
пиперки 1.500 кг (15 бр.)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
домати 300 гр. (6 бр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
сол и оцет на вкус

Начин на приготвяне:
Лукът де обелва, нарязва се на ситно и се счуква в хаванче.
Пиперките се изпичат, обелват се и се нарязват на дребно а доматите се претриват през цедка, след което се прибавят към лука и се трият с чукалото, докато се превърнат в гладка маса.
Сместа се подправя с растителното масло, оцет и сол на вкус и се оставя да престои няколко часа, след което се поднася.

Време за приготвяне: 1 час