Необходими продукти:
500 гр. сирене
250 гр. кисело мляко
500 мл. прясно мляко
1 пакет фини точени кори
150 гр. ориз
6 яйца
50 гр. масло
олио
Начин на приготвяне:
Оризът се сварява и се оставя да изстине.
След това се смесва с 4 разбити яйца, киселото мляко и сиренето.
В намаслена тава се поставят 3 кори, между които има по малко олио.
Върху тях се сипва от плънката.
Така се реди, докато свършат корите и плънката.
Баницата се нарязва на квадрати или ромбове.
Върху нея се слагат малки парченца масло и се залива с 2 разбити яйца и прясното мляко.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 1 час.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
10 г масло
10 г брашно
10 г моркови
10 г целина
20 г лук
120 г сос от печено месо
150 г бульон
3 г доматено пюре или 50 г червени домат
1 г сол
2 г захар
Начин на приготвяне:
Маслото се кипва и в него се слагат брашното и нарязаните на дребно моркови, целина и лук.
След като се поопържат малко, прибавя се доматеното пюре.
Когато запръжката стане златиста, сипват се бульонът и сосът от печеното.
Оставя се да ври на тих огън.
Към края се прибавя и захарта.
Полученият сос може да се пази на студено в буркани.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
200 г брашно
200 г царевично брашно
1 к.ч мазнина – разтопена мас или олио
200 г светла бира ( или вода)
1 ч.л. сол
Примерен пълнеж:
смляно или ситно нарязано варено или печено месо по избор
ситно нарязан лук
варени яйца
настърган кашкавал или сирене
лютив или сладък доматен сос със фасул
чили на прах
Начин на приготвяне:
Замесва се меко тесто от брашното, мазнината, бирата и солта, прави се на топки с големина на яйце.
Остава се около 15 мин. да отлежи и се разточва на тънка питка с диаметър 12- 15 см.
Пече се върху плоча (не много силно нагрята, за да не изгори.
Тортилата се обръща в момента когато се получат мехурчета.
Сервира се напълнена с пълнеж по желание или е като основа за други мексикански специалитети –енчелади.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за Торта Успех
За блата:
4 белтъка
150 г пудра захар
150 г бадеми или лешници (смлени много ситно)
За крема:
4 бр. жълтъка
100 мл. сметана
125 г захар
1 ч.л. ванилова захар (преценете количеството според вида на есенцията)
150 г масло
За украсата:
Нарязани шам фъстъци
Начин на приготвяне на Торта Успех
За блата:
Смесете пудрата захар и смлените бадеми.
Прибавете ги внимателно към твърдо разбитите белтъци.
Сложете сместа във форма с диаметър около 24 см. и печете на 160°C за 30-35 минути.
Когато е готов, охладете блата.
За крема:
Разбийте жълтъците, прибавете сметаната, захарта и ванилията.
На слаб котлон затоплете и разбивайте, докато кремът се сгъсти.
Охладете и размесете с размекнатото масло.
Охладете напълно крема.
Поставете блата в чиния за сервиране и разпределете крема отгоре.
Украсете Торта Успех с нарязани шам фъстъци.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
8 яйца
8 лъжици (250 г) брашно
8 лъжици захар (300 г) на пясък
За крема:
500 г захар
4 яйца
400 г прясно масло
100 г шоколад или 3-4 лъжици какао
шоколадова есенция
200 г бадемови ядки
За желето:
1 л вода
500 г захар
половин лимон или винена киселина на вкус
зелена боя за оцветяване на желето
50 г желатина или 25 г агар-агар
Начин на приготвяне:
От първите продукти се прави пандишпанено тесто, което се пече на две части върху хартия.
Получават се два правоъгълника, дълги колкото една продълговата тавичка и широки 30 см.
След като се опекат, пандишпаните поотделно се навиват на руло.
Студени, отвътре се мажат с маслен шоколадов крем (вж. Торта ветрило) и се навиват на руло.
Двете рула се сгъват едно върху друго.
Отпред се изрязва парче, от което се прави глава на таралеж. Пандишпанените парчета се съединяват с главата посредством крема.
Тялото се намазва с крем, който е оцветен с характерния цвят на таралежа.
С тенекиена формичка се правят назъбени като гребени бодли.
Между тях се набождат бадеми, които са обелени и разделени на две по дължината им.
Всяка половинка се нарязва също по дължина подобно на клечки за обуща.
Така нарязаните бадеми се пекат и с тях се набожда тялото на таралежа.
Главата се оставя без бодли.
Правят й се очички и уста и се оформя муцунката на таралежа.
Главата се поръсва с накълцани бадеми.
Таралежът се поднася върху зеленина (зелено цветно желе), приготвено по следния начин:
Към хладката вода се прибавя желатина и след като се разтопи, се слагат захарта и киселината.
Бърка се до стопяването им.
Оцветява се със слаб зелен цвят, понеже безвредните бои на въздуха потъмняват.
Течното желе се маха от огъня.
След като поизстине малко, се ароматизира и се изсипва в съд, намокрен със студена вода.
Замразява се и се реже на тънки ленти, наподобяващи трева.
Така получената трева се нарежда около таралежа.
Тортата може да се поднесе във вид на агне.
Отгоре се работи с бял фондан.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
