Необходими продукти:
тиквички
Начин на приготвяне:
Млади пресни тиквички се остъргват от кората, измиват се и се настъргват на едро ренде.
Поставят се в широк съд и се задушават в собствения си сок до омекване и изпаряване на част от водата.
Насилват се врящи в буркани, конто се затварят, поставят се веднага в затоплена над 80°С вода и се стерилизират 60 минути.
Тиквичките може да се задушат и нарязани на кубчета със страна 1 см.
Използуват се за приготвяне на зелен хайвер с прибавка на лук, чесън и олио или от тях се приготвя плънка за баница с прибавка на яйца, мляко и захар.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
тиквички 1 кг (6-7 бр.)
растително масло 40 мл (2 супени лъжици)
брашно 20 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
кисело мляко 600 гр. (3 чаени чаши)
чесън 7-8 скилидки
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Тиквичките се обелват и се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от водата.
В намазана с мазнина тавичка се нареждат тиквичките, като се застъпват, поръсват се с брашно, червен пипер и мазнина и се пекат в средно гореща фурна до зачервяване.
Ястието се поднася със счукания чесън и киселото мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг тиквички
240 г зелен лук
100 г оливия
200 г домати
6-7 скилидки чесън
30 г брашно
копър или магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на ситно, се задушава до омекване в половината от оливията.
Прибавят се половината от доматите, копърът и магданозът, нарязани.
Сместа се изсипва в тавичка и върху нея се нареждат нарязаните на кръгчета тиквички, посолени и оваляни в брашното.
Заливат се със сос от изпърженото брашно в останалата оливия, доматите, нарязани на ситно или настъргани, и счукания чесън.
Пече се в умерена фурна.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания копър или магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г тиквички
30 г масло
30 г сирене
едно яйце
10 г брашно
10 г галета
сол
Начин на приготвяне:
Настърганите тиквички, измити, се режат на дълги парчета.
Пържат се малко.
Между всеки две изпържени тиквички се слага плънка от стрито сирене, яйца и галета.
Слепените по този начин парчета, леко посолени, се овалват в брашно и яйце и се пържат в горещо масло.
Поднасят се топли с кисело мляко или пресни салати.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 тиквички
4 яйца
350 гр. сирене
1 1/2 ч.ч. брашно
За заливката:
1 кофичка кисело мляко
1 връзка копър
1/2 кофичка майонеза
3 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Тиквичките се обелват и измиват, след което се нарязват на филии по дължината им.
Поизпичат се на грил тигана за да омекнат.
Сиренето и 2 яйца се смесват на гъста каша, след което се нанася слой от сирената смес върху една тиквичка и се захлупва и притиска леко с друго тиквичка.
Овалват се в брашно, разбити яйца, пак брашно и яйца и се слагат в сгорещена мазнина.
Изпържват се и от двете страни, след което се поставят в чиния със салфетка за да се попие излишната мазнина.
Пожелание се сервират със заливката.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
