Необходими продукти:
400-500 гр. лента от ребърца, широка 8-10 см
150 гр. готово тесто за пица
сусам
За маринатата:
100 мл. олио
100 мл. соев сос
100 гр. мед
черен пипер
червен пипер
За украса:
маслини
морков
Начин на приготвяне:
Лентата свински ребърца се реже по всяко ребро, без да се отрязва докрай, така че отделните ребра да останат свързани.
Поставят се в маринатата приготвена от олиото, меда, черния и червения пипер, соевия сос за 24 часа в хладилник.
След като са се овкусили се поръсват със сусам и се изпичат.
Подреждат се ветрилообразно около изпечената кръгла питка от готовото тесто, като в него предварително са направени дупки за очите и устата.
В дупките за очите се слагат маслините, а в дупката за устата – резен от моркова.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
100 г нишесте
1 л вода
300 г захар
50 г масло
Начин на приготвяне:
Всички продукти се бъркат на огъня и се варят, докато маслото излезе отгоре.
Така приготвената халва се разкъсва на дребни трохи и се поднася студена.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
петмез
тиква
индрише
Начин на приготвяне:
Сварява се до полуготовност петмез от тръстика или от гроздова шира.
Обелва се тиквата, измива се, нарязва се на парченца като локумчета и се оставя във варна вода за 1 нощ.
Измива се добре и се сварява до омекване в петмеза.
За богат и приятен аромат се прибавя индрише.
В петмеза могат да се добавят нарязани на кубчета дюли.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
тиква 1.500 кг
сушени нарязани круши 250 гр. (2 чаени чаши)
захар 150 гр. (3/4 чаена чаша)
Начин на приготвяне:
Тиквата се измива и се обелва, след което се нарязва на парчета с дължина 3-4 см.
Крушите се почистват, измиват се и се оставят да киснат във вода 3 часа.
В тенджера се нареждат на редове тиквата и крушите, заливат се до половината с вода и се посипват със захарта.
Варят се на средно силен огън до извиране на водата.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
тиква 1.500 кг
захар 1 кг
вода 500 мл
лимонена киселина 5 гр. (1 чаена лъжичка)
ванилия 1 прах
Начин на приготвяне:
Тиквата се измива, обелва се, почиства се от семето и меката част, нарязва се на формички с назъбено ножче и се оставя във варов разтвор за около 2 часа.
Измива се неколкократно с чиста вода и се поставя в предварително приготвения сироп от захарта и водата.
След престой от около 1 час се слага да ври на средно силен огън.
Когато сиропът се сгъсти, се прибавя киселината, разтворена в 1-2 супени лъжици вода.
След като поври още десетина минути, готовият рачел се отстранява от огъня, ароматизира се с ванилията и се изсипва в затоплени буркани.
Бурканите се затварят с капачки и се обръщат с капака надолу.
Така те престояват, докато изстине рачелът.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
