Необходими продукти:
1 кг. говеждо месо
2 глави лук
1 глава чесън
1/2 кг. карфиол
1 лъжица мед
Начин на приготвяне:
Запържете в тенджерата, в която ще готвите всичкото ситно нарязаните лук и чесън.
Запържете с 1 непълна лъжичка захар, сол и черен пипер на вкус и една идея канела.
Когато се запържи леко лука добавете две чаши топла вода, може да сложите едновременно със запръжката вода в микровълновата и когато трябва я добавете.
Варете десетина минути, добавете месото и варете час- два.
Не захлупвайте плътно тенджерата, оставете капака прихлупен.
Наглеждайте ястието и ако водата изври, толкова, че не покрива месото, добавете още топла вода.
Когато месото се сготви добавете накъсания на малки парчета карфиол.
Той се сготвя бързо и когато и тове е готово, добавете меда.
Оставете малко да изстине и сервирайте.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
100 гр. моркови (спанак, карфиол, тиква и др.)
100 мл. кърма или адаптирано мляко
5 гр. краве масло
Начин на приготвяне:
Зеленчукът се измива, почиства и се нарязва на дребно.
Вари се в затворен съд до омекване.
Пасира се още горещ.
Разбърква се добре докато се получи еднородна смес.
Може да се дава на бебето от шести месец.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
200 г ябълки
30 г захар
един белтък
ванилия
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват и нарязват на парчета.
Варят се в малко вода, почти на пара.
Прекарват се през преса.
Поднасят се с разбити белтъци – пирински сняг, който се изработва по следния начин:
Захарта се слага в 15 г вода и се оставя да кипне.
Сиропът се вари, докато капка от него, пусната във вода, се превръща на топче.
В отделен съд се разбиват белтъците, в които се сипва малко по малко от кипящия сироп.
Белтъците се бият, докато се изчерпи сиропът.
Една част от получения сняг се съединява с ябълковото пюре, а другата част се използува за гарниране на пюрето с къдрав шприц.
Поднася се студено.
Ароматизира се.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
ябълково пюре
захар
пюре от кайсии
канела
Начин на приготвяне:
Приготвя се ябълково пюре.
Поставя се на огъня и се сгъстява, докато изври 1/15 от първоначалния му обем.
Прибавя се равно количество сгъстено пюре от кайсии и по 200 г захар на 1 л пюре.
За миризма на края се прибавя счукана канела.
Пюрето се насипва врящо в буркани и се стерилизира в продължение на 40 минути.
Поднася се като гарнитура към месни и рибни блюда.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
ябълки
Начин на приготвяне:
За пюре се използуват добре узрели плодове.
Може да се употребяват наранени или окапали ябълки, като се почистят добре, стига да имат добри вкусови качества.
Плодовете се измиват, почистват се от семенната камера и се нарязват на парчета с кората или след като се обелят.
Насилват се в тенджера, в която се поставя надупчено дъно или емайлирана чиния, за да не загорят при разваряването.
В съда се налива малко гореща вода, която до омекването на ябълките трябва почти да изври.
Отгоре резенчетата се покриват с чиста, сгъната на четири кърпа и капак.
Плодовете се загряват и се варят, докато омекнат, след това още горещи се претриват през телено сито или се смилат през машинка за мелене.
Пюрето се загрява наново до завиране и врящо се насипва в буркани. Стерилизира се 40 минути.
Ябълковото пюре се използува като плънка за сладкиши, за приготвяне на кисели и т.н., след като се прибави захар.
Поднася се като десерт с прибавяне на захар и орехови или бадемови ядки или като питие, разредено с равно количество сироп и газирана вода.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
