Необходими продукти:
500 гр. свинско месо
250 гр. черен дроб
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 бр. карамфил
черен пипер
сол
1 ч.ч. (200 мл.) червено вино
2 стръка магданоз
50 гр. мас
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се задушава в червено вино със ситно нарязания лук, счукания чесън и ситно нарязания магданоз.
Добавя се карамфилът и се подправя с черен пипер и сол.
От време на време се разбърква и се долива по малко вода.
Готовото месо се оставя да се изцеди и заедно с нарязания на кубчета черен дроб се изпържва в мас.
Сервира се заедно със соса с бял хляб или ориз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг телешко месо
100 г грах от консерва
200 г картофи
300 г моркови
200 г червени домати
100 г карфиол
200 г зелен фасул
100 г кромид лук (за попска яхния)
3-4 супени лъжици краве масло или олио
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се запържва с лукчетата в мазнината.
Със специална лъжичка картофите и морковите се оформят на малки топчета.
Ако домакинята не разполага с такъв уред, се нарязват на ситно.
Всички зеленчуци се прибавят към месото, слагат се подправките и ястието се доготвя на слаб огън.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
100 гр. сушени гъби (масловка, рижика, препънка)
картофи
брашно
сол
захар
оцет
лук
кисели краставички
сланина
Начин на приготвяне:
За да се приготви рагу за 4 души, 12-15 часа преди това 100 гр. сушени гъби се накисват и се изваряват за кратко време.
Междувременно се сваряват картофи, които след това се нарязват на парченца.
Гъбите се сгъстяват с препечено брашно и към тях се прибавят картофите, сол на вкус, малко захар, малко оцет, ситно нарязан лук, кисели краставички и съвсем малко нарязана сланина.
Цялата смес се обърква добре.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
300 г миди
20 г лук
20 г прясно масло
10 г брашно
10 г бяло вино
лимонов сок на вкус
черен пипер
15 г гъби
сол
Начин на приготвяне:
Измитите миди се поставят във вряла вода със сол и лук.
Варят се, докато се отворят.
Взима им се месото.
В маслото се запържва брашното, което се разрежда с водата, в която са врели мидите, сипва се виното.
Сосът се подкиселява и се прибавя черен пипер.
Мидите се пускат във врящия сос и се варят заедно около десетина минути.
За да бъде рагуто по-пикантно, към него се прибавят малко задушени гъби.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
150 г картофи
100 г карфиол
10 г моркови
10 г целина
15 г масло
100 г прясно мляко
10 г брашно
30 г сметана
30 г кашкавал
магданоз
копър
Начин на приготвяне:
Картофите, морковите и целината, нарязани на тънки кръгчета, се задушават с масло, карфиолът се вари на китки.
Така приготвените зеленчуци се разбъркват с дребно нарязан магданоз и копър със сос бешамел, приготвен от млякото, брашното и маслото.
Посолява се.
Отгоре се ръси настърган кашкавал.
Пече се до зачервяване.
Залива се със сметаната и се пече още 1-2 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
