Необходими продукти:
касис
захар
Начин на приготвяне:
За пюре касисът трябва да се бере в момента, когато е най-богат с витамини.
Практиката да се забавя беритбата с цел да се увеличат захарите, е погрешна.
В същност при пълна зрелост захарите намаляват, но поради това, че намаляват и киселините, се създава впечатление, че плодовете са по-сладки.
Касисът трябва да се бере, когато съдържанието на витамини в него е най-високо, най-голям е и процентът на захарите и киселините.
Този момент съвпада с почервеняването на връхните плодове на гроздето и със слабото омекване на останалите плодове, когато те придобият и приятно кисел вкус.
Набраният касис се измива под душ с обилно количество вода, отцежда се върху цедка и се оронва от чепките.
Плодовете се смилат през машинка, като по-добре е, ако тя е снабдена с допълнителен конус за отделяне на ципите и семчиците (пасирка).
Полученото пюре се подслажда със 150—250 г захар на литър, насипва се в буркани на височина 1 см под горния ръб на бурканите, които се затварят херметически, и се стерилизират 20 минути.
Пюрето от касис придобива по-приятен вкус, когато се смеси с пюре от малини, 200—300 г малини на килограм касис, или от праскови или кайсии.
Бурканите се съхраняват в тъмно и хладно помещение.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 средно голям картоф
50 г тиква
1/2 ч. л. захар
30 мл. кърма или адаптирано мляко
Начин на приготвяне:
Обелете картофа, нарежете го на кубчета и го сварете.
Отделно сварете в подсладена вода обелената и нарязнана на парчета тиква.
Смесете и пасирайте.
Добавете млякото.
Забележка:
Рецептата е подходяща за деца с алергия към белтъка на кравето мляко.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 средно голям картоф
80 г тиква
адаптирано мляко (1-2 мерителни лъжички според възрастта на бебето)
½ ч. л. масло
Начин на приготвяне:
Картофа се обелва и се нарязва на ситно, тиквата също се нарязва на кубченца.
След което се сваряват.
След като се сварят се изцежда водата и продуктите се пасират.
Прибавяме адаптираното мляко разредено с малко вода и разбъркваме.
Най-накрая се слага маслото.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
15 г масло
25 г лук, обелен и нарязан на ситно
300 г картофи, обелени и нарязано на ситно
300 мл. зеленчуков бульон или вода
50 г замразен грах
Начин на приготвяне:
Разтопете маслото в дълбок съд и задушете в него лука, докато омекне.
Добавете картофите и залейте всички продукти с бульон или водата.
След като заври, намалете котлона и варете 8 минути.
Добавете замразения грах и варете още 2-3 минути.
Пасирайте готовата смес и я оставете да се охлади.
Може да замразите останалото пюре.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1,5 кг картофи
300 г прясно мляко
60 г масло
1 жълтък
сол
Начин на приготвяне:
Още горещи, сварените картофи се обелват и веднага се намачкват, за да се получи гладко пюре.
Пюрето се поставя на огъня и при непрекъснато бъркане се прибавя врящото мляко и жълтъкът.
Прясното мляко може да се замени с водата, в която са врели картофите, но броят на жълтъците в такъв случай се увеличава.
Пюрето се отнема от огъня, посолява се на вкус и се подправя с прясното масло.
Поднася се топло като гарнитура към пържени кюфтета, печено или пържено месо, кренвирши, яйца на очи и др.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
