Необходими продукти:
риба 1 кг
чеснов лук 1 малка глава
орехи 10 бр.
растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
кисело мляко 400 гр. (2 чаени чаши)
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива се и се поръсва със сол и черен пипер, след което се изпържва в мазнината.
Чесънът се счуква с малко сол.
Прибавят се ореховите ядки и се чукат, докато се получи гъста каша.
Киселото мляко се разбърква с 2 супени лъжици от прецедената мазнина, в която е изпържена рибата, и се прибавя към ореховата каша.
Сместа се разбърква добре, след което с нея се залива изпържената риба.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за пържена риба с пармезан:
1 кг. филе от риба (бяла риба, сулка, хек)
1 яйце
по 1/2 ч.л. чесън на прах и черен пипер
по 1 ч.л. олио и зехтин
нарязан магданоз
лимон
чаша настърган пармезан предава различн вкус
Начин на приготвяне на Пържена риба с пармезан:
Разбийте яйцето с чесъна и пипера.
Потопете филетата в него и ги изцедете след това.
После ги оваляйте в пармезана и ги оставете така за 5 минути.
Загрейте мазнината на умерен огън и запържете в нея филетата, докато придобият кафява коричка.
Поръсете с магданоз и сервирайте с резенчета лимон.
Пържена риба с пармезан се поднася с много свежа салата, лимон и вино.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
риба 1 кг
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
растително масло 140 мл (3/4 чаена чаша)
орехи 15 бр.
Сол
чесън
оцет на вкус
Начин на приготвяне:
Почистената, измита и посолена риба се изпържва в част от мазнината.
В останалата част от мазнината се запържва брашното до златисто оцветяване, след което при непрекъснато разбъркване се налива вода, докато се получи рядка каша.
Към кашата след отстраняването й от огъня се прибавят счуканите орехови ядки, счуканият чесън, сол и оцет на вкус.
Рибата се залива с кашата и се поднася.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
8 парчета филе от морска риба
4-5 домата
1 глава лук
2 супени лъжици масло
1-2 лимона
2 супени лъжици ситно нарязан джоджен
черен пипер
сол
брашно
зехтин за пържене
Начин на приготвяне:
Ситно настърганият лук се задушава в маслото.
Прибавят се обелените и нарязани домати.
Сместа се задушава 5-6 минути, посолява се и се подправя със ситно нарязания джоджен и черен пипер на вкус.
Измитото и подсушено филе се посолява, овалва се леко в брашно и се изпържва от двете страни в зехтин.
Нарежда се в чиния, залива се със сока, изцеден от лимоните, и се поднася със задушените домати.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
180 г риба
лимон
20 г олио
5 г брашно
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Почистената и измита риба се посолява.
Панира се в брашно и се пържи в горещо олио.
За да се получи по-хубава глазура, към брашното за паниране се слага малко червен пипер.
Поднася се върху грах, залят с масло, и парчета лимон.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
