Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. телешко филе
1 кг. свинско филе
500 гр. пиперки
500 гр. лук
50 гр. люти чушки
50 гр. брашно
50 гр. горчица
150 мл. олио
800 гр. доматен сос
10 гр. сол

Начин на приготвяне:
Филетата се почистват от ципите и се мариноват с половината от олиото и горчицата.
Оставят се да престоят така около 15 часа.
Маринованото месо се нарязва на парчета по около 25 гр. и се посолява.
Лукът и пиперките се почиства.
Лукът се нарязва на кръгчета, пиперките на едри парчета.
Шишовете се нанизват в следния ред: парче от телешкото филе, кръгче лук, парче от свинското филе, парче пиперка, половин люта чушка.
Готовите шишове се овалват в брашно и се изпържват в сгорещеното олио.
Сервират се с доматения сос.
Ако не разполагате с готов доматен сос, може да го приготвите, като към врящ бульон прибавите задушен лук, препечено брашно и доматено пюре.
Вари се, докато се сгъсти.
Лютите чушки може да се прибавят към соса, вместо да се нанизват на шиша.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
4 порции шаран
1 глава лук
мащерка
дафинов лист
магданоз
1/2 лъжица оцет
брашно
масло за пържене
сол

Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на колелца, смесваме го с подправките, нарязания магданоз и оцета, натриваме порциите шаран с получената смес и ги оставяме да престоят 2 часа.
След това ги отцеждаме, овалваме в брашно и ги изпържваме в олио.
Ако в шарана е имало хайвер, поръсваме го с брашно и го изпържваме в останалото олио.
Посоляваме порциите преди поднасяне и ги поръсваме с магданоз.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
салам 300 г
мазнина 60 г
домати 300 г
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Кръгчетата салам с диаметър 8-10 см се изпържват в мазнината до леко зачервяване от едната страна, за да добият форма на гнездо.
В същата мазнина се задушават обелените и нарязани на ситно домати, докато се посгъстят.
Посоляват се и по желание се прибавя счукан чесън.
Върху кръгчетата изпържен салам се поставя лъжичка задушени домати и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Ястието се поднася топло с гарнитури.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за една порция:
350 г праз
20 г олио
10 г лимон
3 г сол
7 г брашно

Начин на приготвяне:
Избират се по – дебели стръкове праз и се измиват.
Нарязват се на дълги парчета, всяко по около 10 см.
Така приготвените парчета праз се варят във вода със сол.
След омекването му празът се изцежда и отново се посолява.
Панира се в брашно и се пържи в горещо олио.
Поднася се с лимон, но може и с доматен сос.

Време за приготвяне: 30 минути