Необходими продукти:
солена шарена сланина 0.500 кг
яйца 10 бр.
оцет 50 мл (5 супени лъжици)
чесън 1-2 глави
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарязаната на кубчета сланина се пуска във вряща вода за 2-3 минути, след което се отцежда, запържва се до златисто оцветяване и се залива с предварително разбитите яйца.
Изпържените яйца се разпределят в чинии и се заливат със счукания чесън, разбъркан с оцета.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
скумрия 800 г
брашно 60 г
олио 120 г
патладжани 600 г
домати 250 г
чесън
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Скумриите се почистват и се посоляват, поръсват се с черниянпипер, панират се в брашното и се изпържват от двете страни до зачервяване.
Патладжаните се нарязват на кръгове, посоляват се, панират се в брашното и се изпържват в олиото.
Скумриите се поднасят гарнирани с пържените патладжани и с доматен сос, поръсен със ситно нарязания магданоз и с чесън.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
риба скумрия 1 кг (5 бр.)
растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
пиперки Сиврия 200 гр. (3-4 бр.)
чесън 1 глава
бяло вино 20 мл (2 супени лъжици)
царевично брашно 40 гр. (4 супени лъжици)
картофи 800 гр. (7-8 бр.)
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистените от кожата и костоте риби се овалват в царевичното брашно и се изпържват в мазнината.
В същата мазнина се задушават ситно нарязаните зеленчуци заедно с подправките.
Изпържените риби се слагат върху задушения зеленчук, поливат се с виното и се изпичат във фурната.
Поднасят се със сварените картофи, обелени, нарязани и поставени в отделен съд.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
риба 800 г
домати 800 г
оливия 100 г
брашно 40 г
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Почистената риба се нарязва на парчета, посолява се, поръсва се с черния пипер, панира се в брашно и се изпържва в оливията.
Доматите се обелват, настъргват се на едро ренде и се задушават в останалото след изпържването на рибата масло, докато се получи гъстота на пюре.
Пържената риба се подрежда в чиния и се гарнира със заду шените домати, посолени на вкус, и се поръсва със ситно наря зания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
1 кг риба
1 глава чесън
1/2 кафена чашка оцет
лимонов сок
сол
брашно за овалване
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Почистената и измита риба се нарязва на не много дебели филии, които се напръскват с лимонов сок, посоляват се и се оставят да престоят 15-20 минути.
След това се овалват в брашно, изпържват се в сгорещено олио и се нареждат в дълбока чиния.
Чесънът се счуква и се разрежда с оцета.
Сместа се загрява на огъня и с нея се залива изпържената риба.
Ястието се покрива с капак и се оставя да изстине.
Поднася се с варени картофи, попарени с масло.
Време за приготвяне: 45 минути