Необходими продукти:
киселец 500 г
топено масло или маргарин 80 г
яйца 4
червен и черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Киселецът се измива, нарязва се на дребно и се задушава в маслото, докато остане на мазнина.
Прибавят се разбитите яйца, посолява се и се разбърква.
Снема се от огъня и се поръсва по желание с червен или черен пипер.
Заедно с яйцата може да се прибави и 60 г настъргано сирене.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за 1 порция:
50 г кадаиф
1 яйце
25 г масло
80 г
захар
парче канела
100 г вода
Начин на приготвяне:
Кадаифът се разкъсва на дребно.
Разбърква се с разбитите яйца и от него с лъжица се пуска в прясното масло, което е силно сгорещено.
Пържи се до зачервяване.
Всяка кадаифена топка се пуска в нагорещен гъст сироп, в който е сложена канелата.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
800 г алабаш
40 г доматена паста
40 г брашно
2 яйца
4 с.л. прясно масло или маргарин
Начин на приготвяне:
Почистените алабашчета се полусваряват в посолена на вкус вода и се
нарязват на филийки с дебелина 1 см.
Всяка филийка се потопява от двете страни в доматеното пюре, после в брашното, а след това в разбитите яйца и наново в брашното.
Изпържват се в горещата мазнина до порозовяване от двете страни.
Преди под насянето филийките се поливат с мазнината, останала от пърже нето.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
ром
чай
захар
лимонов сок
канела
Начин на приготвяне:
Това е гореща напитка от ром, чието название се превежда от хинди като „пет”, заради петте му съставки.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
яре (агне) 1 бр.
дреболиите на ярето (или агнето)
пресен кромид лук 1-2 връзки
ориз 600 гр.(3 чаени чаши)
масло 200 гр.(1 чаена чаша)
червен пипер 10 гр.(1 супена лъжица)
магданоз
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до омекване.
Прибавят се предварително почистеният и измит ориз, сварените и нарязани на дребно дреболии, ситно нарязаните магданоз и джоджен.
Сместа се залива с 3 чаени чаши бульон от дреболиите, посолява се и се вари, докато оризът поема водата.
С така приготвената смес се пълни ярето, предварително измито и осолено.
След като се зашие коремния отвор, през който е поставена плънката, ярето се намазва с масло и червен пипер, покрива се с кърпата (булото) и се поставя в тава върху дървена скара (в тавата се сипва малко топла вода).
Пече се до пълна готовност, като от време на време се полива с отделения в тавата сос и се обръща.
Време за приготвяне: над 2 часа