Необходими продукти:
Едри картофи
250 гр. кайма или колбас
100 гр. гъби
200 гр. лук
кашкавал или пушено сирене
чубрица
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Разрежете картофите на две по дължината.
Издълбайте ги и ги напълнете със смес, приготвена от задушените остатъци от издълбания зеленчук, кайма (колбас), гъби, лук и подправки.
Наредете напълнените картофи в тавичка с малко вода и олио и ги печете във фурна.
Преди да са напълно готови, запечете отгоре парченца кашкавал или топено сирене.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. картофи
150 гр. пресни пиперки
100 гр. лук
200 гр. бяло сирене
20 гр. люти чушки
50 гр. магданоз
5 гр. чубрица
5 гр. червен пипер
100 гр. масло
50 мл. олио
20 гр. сол
1 кг. кисело мляко
50 гр. копър
50 гр. чесън
Начин на приготвяне:
Подбират се едри кръгли картофи, обелват се и се измиват добре.
Отрязват се от единия им край кръгчета като капачета.
Издълбават се със супена лъжица, намазват се отвътре с олио и се задушават с малко вода, докато поомекнат.
Пресните пиперки и лукът се почистват, нарязват се на дребно, размесват се със ситно нарязаните люти чушки и магданоза, настърганото сирене, маслото и чубрицата и всичко се разбърква много добре.
С получената плънка се пълнят картофите и се захлупват с капачетата.
Подреждат се в предварително намазана с масло тавичка.
Върху капачето на всеки картоф се поръсва червен пипер.
Заливат се с малко вода и се запичат в умерена фурна.
Сервират се топли, гарнирани с млечен сос, приготвен от киселото мляко, ситно нарязания копър и счукания чесън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
10 картофа
50гр.кашкавал
топено сирене
магданоз
масло
риган
сол
Начин на приготвяне:
Издълбавате картофите.
Правите пюре от кашкавала, сиренето, магданоза, маслото и магданоза.
Пълните картофите с пюрето.
Слагате картофите в загрята фурна и ги печете.
Сервирате.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
картофи 800 г
яйца 4
лук 120 г
маргарин 100 г
брашно / счукани сухари 4 лъжици
гъбен сос 250 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Сварените картофи се обелват, докато са горещи и от тях се приготвя гладко пюре.
Към него се прибавят яйцата, посолява се и се омесва добре, като се прибавя ситно нарязаният магданоз.
От тази смес се правят топки с големина на яйце, разплескват се на кръгла питка, в средата, на която се поставя плънка, краищата се събират и от образуваната топка се оформя кръгло кюфте.
Те се панират в брашното или в счуканите сухари и се изпържват от двете страни до зачервяване.
Плънката за кюфтета се приготвя от задушения в маргарина ситно нарязан лук, към който се прибавя червеният и черният пипер, сол, ситно нарязаният магданоз или копър и твърдо сварените яйца, нарязани на дребни кубчета.
Вместо тази плънка може да се използува плънка от месо или гъби.
При поднасянето пълнените кюфтета се поливат с разтопено масло, а сосът от гъби се поднася отделно.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
червени камби 10 кг
бяло зеле 4 кг
моркови 1 кг
целина 2-3 глави с листата
сол 600 гр. (3 чаени чаши) оцет 2 л (10 чаени чаши) захар 600 гр. (3 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Камбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 гр. (2 чаени чаши) захар и 400 гр. (2 чаени чаши) сол и се оставят да престоят така 10-12 часа.
Плънката се приготвя по следния начин:
Добре почистените и нарязани на ситно зеле и целина и настърганите моркови се поръсват с останалото количество от солта и захарта и също се оставят да престоят 10-12 часа.
Отцедилият се сок от камбите и плънката се възварява 2-3 минути и след като изстине, се смесва с оцет.
Камбите се напълват с плънката и се нареждат в буркани, поливат се с изстиналата заливка и се притискат с вишневи клонки и добре измит речен камък.
Съхраняват се на хладно.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
