Необходими продукти за една порция:
150 г картофи
20 г масло
1 яйце
40 г кисело мляко
сол
50 г шунка

Начин на приготвяне:
Картофите се варят във вода със сол.
Прекарват се през преса.
Към тях се прибавят разбитото на пяна масло, киселото мляко и жълтъците.
След това се съединяват с разбитите на пяна белтъци, като се бърка леко.
Половината от сместа се сипва в намазан с масло огнеупорен съд.
Разстила се отгоре нарязаната на дребно шунка, а върху нея се изсипва останалата част от пудинга.
Пече се на фурна.
Поднася се топъл.
Ако суровият пудинг се поръси отгоре с кашкавал и след това се пече, става много вкусен.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 1 доза:
3 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. грис
1 пакетче (125 г) прясно масло
1 ч. ч. пудра захар
6 яйца
1 щипка настъргана лимонова кора
3 с. л. плод от сладко по избор
2 с. л. стафиди
сол

Начин на приготвяне:
Грисът се сварява в подсоленото с щипка сол мляко и се охлажда.
Маслото се разбива със захарта, 2 яйца и 4 жълтъка и се смесва с охладения грис.
Прибавят се лимоновата кора, отцедените и ситно нарязани плодове от сладкото, стафидите.
Накрая се примесват разбитите на твърд сняг белтъци.
Сместа се изсипва в намазана форма и се вари 45 минути на водна баня.
Пудингът се поднася с разреден плодов сироп, смесен на вкус с коняк или ром, или със сладък сос.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
100 г прясно мляко
30 г захар
20 г грис
3/4 яйце
5 г сухо грозде
ванилия

Начин на приготвяне:
Млякото се кипва и в него се слагат две трети от захарта и грисът.
Бърка се, докато се получи гъсто тесто.
Сваля се от огъня и когато поизстине, с леко бъркане се прибавят един по един жълтъците.
Белтъците се разбиват на пяна в отделен съд и се съединяват леко със сместа, която е почти изстинала.
Прибавя се почистеното и измито сухо грозде, което предварително се овалва в брашно, за да не потъне.
Така приготвеният пудинг се сипва във форма, в която е изгорена на светъл карамел останалата захар, с който карамел се заливат стените на формата, в която ще се пече пудингът.
Пудингът се пече във водна баня.
След като се опече, пудингът се оставя да изстине във водата.
Ако това не се направи, пудингът ще спадне.
През време на печенето както водата, така и пудингът не трябва да се оставят да заврат, а се разстудяват, като се прибавя студена вода.
Изстиналият пудинг се обръща.
Поднася се с течния карамелен сос, който изтича заедно с пудинга.
Често по формата остава част от карамела, който се разтваря в топла вода и малко захар и с бъркане кипва.
Излишният течен карамелен сос се поднася в сосиера.
По същия начин се работи пудинг от ориз.
Пудингът може да се приготви и в специална форма с капак.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 доза:
1/2 пакетче (65 г) прясно масло
60 г пудра захар
6 яйца
60 г бадеми
80 г шоколад за готвене – кувертюр

Начин на приготвяне:
Маслото, захарта и жълтъците се разбиват на пяна, след което се прибавят разтопеният на водна баня шоколад, дребно нарязаните бадеми и разбитите на сняг белтъци.
Сместа се изсипва в намазана с масло форма и се вари на водна баня 45 минути.
Готовият пудинг се оставя да изстине до стайна температура, слага се в подходяща чиния и се гарнира с разбита сметана и шоколадови бонбони.
Поднася се с бисквити или бишкоти.

Време за приготвяне: 1 час