Необходими продукти за 1 порция:
40 г сухар или кифла
20 г захар
100 г прясно мляко
10 г краве масло
1 яйце
30 г плодов сироп
Начин на приготвяне:
Сухарът или кифлата (която трябва да бъде много суха) се накисва в топло мляко.
Прибавят се кравето масло, от което се запазва една част, и захарта.
Получената маса се разбърква с жълтъка и разбития на пяна белтък.
Пудингът се пече във форма, намазана с масло, като на повърхността му се слага отделеното парче масло.
Опеченият пудинг се поднася залят със сироп — малинов, ягодов, портокалов или лимонов.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
спанак 400 г
извара 400 г
яйца 2
сметана 100 г
масло 60 г
грис 40 г
кашкавал 50 г
счукан сухар
сол
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива, към него се прибавят при непрекъснато бъркане един след друг жълтъците, грисът, изварата, предварително разбита с малко вода, и спанакът, измит, отцеден и ситно нарязан.
Сместа се посолява, прибавят се разбитите на сняг белтъци и се изсипва във форма или тавичка, намазана с масло и поръсена със счукан сухар.
Повърхността се заглажда и върху нея се разстила сметаната.
Поръсва се с настъргания кашкавал и се пече на водна баня 40 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг спанак
200 г масло
50 г галета
150 г кашкавал
150 г ориз
500 мл прясно мляко
7 яйца
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистете от дръжките, измийте добре и нарежете на ситно спанака.
Сгорещете половината от мазнината и в нея изпържете спанака.
Посолете и подправете с черния пипер.
Сварете ориза в прясното мляко.
Смесете спанака, ориза и галетата.
Прибавете разбитите жълтъци и 1/2 от настъргания кашкавал.
Разбъркайте добре.
Накрая прибавете разбитите на сняг белтъци.
Сместа изсипете в тавичка, намазана с мазнина.
Отгоре наръсете с останалата част от маслото и останалата част от настъргания кашкавал.
Печете ястието на водна баня в умерена фурна.
Поднесете го топло.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г спанак
една филия бял хляб
150 г прясно мляко
20 г масло
1 яйце
магданоз
7 г брашно
черен пипер
сос Бешамел
1 глава лук
Начин на приготвяне:
Хлябът се накисва в млякото.
Спанакът, почистен и измит, се нарязва на дребно.
Запържва се нарязаният на дребно лук и се прибавя спанакът.
Като се позадуши, се прибавя и хлябът.
Получената смес се разбърква няколко пъти и се маха от огъня.
Слагат се жълтъците един по един.
Като се погълнат, се прибавят внимателно и разбитите на сняг белтъци.
Ръсят се сол и черен пипер.
Сместа се излива във форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
Пече се във водна баня около един час със захлупен капак.
Опечен, пудингът се маха от формата и още топъл се поднася със сос Бешамел (вж.Сосове).
Освен със сос Бешамел този пудинг може да се поднесе със задушени агнешки или пилешки дреболии или със сварен мозък, попарен с галета и масло.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
3 ч. ч. мляко
1 ч. ч. ориз
1/2 пакетче (60 г) прясно масло
1/2 ч. ч. кристална захар
1/2 ч. л. сол
3 яйца
5 ядки от кайсии
1 ч. ч. пресни малини
1/2 ч. ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
Почистените малини се поръсват с пудрата захар.
Млякото се кипва със солта и в него се пуска да ври оризът, докато набъбне.
Маслото, кристалната захар, жълтъците и ситно счуканите кайсиеви ядки се разбиват и се смесват с изстиналия ориз.
Прибавят се разбитите на сняг белтъци.
Сместа се изсипва в намазана с масло форма на два пласта, между които се разстилат малините.
Върху горния оризов пласт се слагат парченца масло.
Пудингът се пече в умерена фурна (180-200°С) около 45 минути (до златисто оцветяване), оставя се да се охлади до стайна температура, обръща се в подходящ съд и се порционира.
При поднасянето се залива със сироп от малини.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
