Необходими продукти:
12 печурки
3 моркова
1 тиквичка
1 червена чушка
1 глава лук
200 г бяло пилешко месо
сол
черен пипер
1 лъжица олио
100 г коняк
3 супени лъжици соев сос
100 г спагети
оцет
Начин на приготвяне:
Гъбите се сваряват.
Морковите се нарязват на парченца, тиквичките – на колела, чушката – на лентички.
Кожата на месото се нарязва на ромбове.
Поръсва се със сол и черен пипер и месото изпържва в сгорещеното олио за около 3 минути.
Изважда се.
Мазнината се угасява с коняка.
Прибавят се нарязаният лук и 1 лъжица соев сос и се оставя да поври.
Прибавя се останалия зеленчук и се задушава около 3 минути.
Спагетите се сваряват в подсолена вода.
Месото се нарязва на филийки и заедно със зеленчука и спагетите се нарежда в чиния.
Полива се с останалия соев сос и малко оцет.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 гр.гъби
100 мл. вино
3 бр. скилидки чесън
3 бр. домати
1 бр. бульон
5 бр. маслини
5 бр. филии хляб
соев сос, магданоз
Начин на приготвяне:
Нарязвате на дребно доматите и ги запържвате.
Смесвате гъбите, магданоза, чесъна, маслините, соевия сос,
бульона и виното.
Запичате филийките хляб до златисто и върху всяка от тях
поставяте от гъбената смес.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
3 – 4 патладжана
1/2 кг. домати
4 – 5 скилидки чесън
3 с.л. майонеза (млечна или само кисело мляко)
3 с.л. кисело мляко
200 гр. сирене или извара
босилек
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжана на дълги филии.
Накисваме ги в солена вода за 30 мин.
За доматения сос:
Обелените домати се настъргват или пасират, задушаваме ги с чесъна в зехтин или олио, доливаме малко зеленчуков бульон или вода и подправяме с босилек.
Приготвяме плънка от сиренето (изварата), 3 с.л.майонеза, 3 с.л кисело мляко, сол, чесън и копър на вкус.
Всяка филийка патладжан се намазва с млечната плънка, навива се на рулце и се поставя в тавичка с приготвения доматен сос.
Печем около 15-20 мин. на 180 C.
Сервираме рулцата изправени, поръсени с магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г телешки език
100 г телешки мозък
20 г прясно краве масло
10 г моркови
10 г целина
няколко зърна черен пипер
дафинов лист
малки кисели краставички
5-6 маслинки
магданоз
20 г рибки (сардели)
сос майонеза
1/2 лъжичка оцет
сол
100 г картофи
100 г лук
лимон
7 г масло
Начин на приготвяне:
Езикът без ядките се измива в няколко води.
Попарва се в кипяща вода, за да му се обели ципата (кожата).
След това се вари във вода заедно с морковите, целината, дафиновия лист, черния пипер и солта.
Като уври, се поднася студен, гарниран със сос майонеза и паста, която се приготвя по следните начини:
Мозъкът, след като е стоял 1-2 часа в студена вода, се очиства от ципите.
Ври 10-15 минути във вода с морков, целина, сол и оцет, след което се оставя да изстине във водата.
Прекарва се през месомелачка.
Към мозъчното пюре се прибавят разбито масло, счуканите рибки и маслини, обелени и изчистени от кокичките.
Опитва се на сол.
Получената паста се разстила върху нарязания на тънки филийки език.
Гарнира се с варени картофи, сотирани в масло и отгоре поръсени с нарязан на дребно магданоз, и с цели глави лук, варен в няколко води със сол и сотиран в масло, украсен с лимони на резени и клонки от магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 яйца
1.5 ч. захар
1 к.ч. олио
1 к.ч. мляко
1 л. амонячна сода
ванилия
брашно (около 500 г)
Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта, слагат се олиото и млякото, прибавя се брашното, в което е содата.
От полученото тесто се правят топчета колкото орех.
Пекат се в равна тава, намазана в мазнина.
Като изстинат, всяко топче се издълбава в средата.
Пълни се с мармалад или маслен крем и в него се слага бадемова ядка.
Залепват се две орехчета.
Така приготвените сладки се боядисват с бледожълт или розов рядък захарен сироп.
Овалват се в захар, и то едра – кристална.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
