Необходими продукти:
1 кисела зелка (600-700 гр.)
За плънката:
200 гр. печурки (или от консерва)
2 ч. ч. ориз
1/2 ч.ч. пшеница
2 – 3 глава кромид лук
2 – 3 моркова
1-2 ч. л. олио
1 ч. л. червен пипер
чубрица
черен пипер
сол на вкус
За доматения сос:
2 – 3 с. л. доматено пюре
2-3 стръка магданоз
2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Листата на зелката отделяте, като внимавате да не се скъсат, ако има дебели жилки ги изрежете.
Лукът, морковите и печурките нарязвате на дребно.
Задушавате ги с малко мазнина и вода до омекване. Прибавяте ориза и 2 ч.ч. топла вода.
Задушаването на зеленчуците продължава докато ориза набъбне и попие водата.
Овкусявате с подправките и разбърквате.
От приготвената плънка завивате сарми и ги подреждате в тавичка.
Заливате с вода (без да ги покрива), поръсвате с малко червен пипер и олио.
Печете в предварително загрята фурна около 20 минути.
Доматеното пюре за соса разреждате с малко вода, овкусявате с чесън и накълцания магданоз и разбърквате.
Сосът изливате върху готовите сарми и ги запичате за 5 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
дюли 500 г
лук 200г
мазнина 80г
доматено пюре 10 г / домати 100 г
брашно 15 г
червен пипер
захар и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дребно, поръсва се със солта и се задушава в мазнината до омекване.
Прибавят се последователно брашното, доматеното пюре или доматите, нарязани на дребно, червеният пипер и се залива с гореща вода.
Като заври, се слагат дюлите, нарязани на резенчета.
Към края на сваряването се поставя захарта.
По желание в ястието може да се сложи парченце канела.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
спанак 500 г
ориз 50 г
препечено брашно 20 г
магданоз
чесън
оцет
Начин на приготвяне:
Спанакът се измива, нарязва се на ивички и се задушава с 4-5 лъжици вода на тих огън.
След това се налива необходимото количество гореща вода.
Когато тя заври, се прибавя оризът и брашното, размито в малко студена вода.
Преди да се снеме от огъня, супата се поръсва с нарязания на ситно магданоз.
Подправя се със счукан чесън и оцет.
Поднася се, след като напълно изстине.
Вместо с оцет супата може да се подкисели с малко киселец, който се слага заедно със спанака.
Същата супа може да се приготви с лобода или с лапад.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. пресни гъби
100 гр. ориз
100 гр. кромид лук
80 мл олио
50 гр. прясно масло
250 мл прясно мляко
250 гр. кисело мляко
150 гр. домати
50 гр. брашно
2 яйца
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изчистените, измити и нарязани на дребно гъби се задушават в подсолена вода (колкото е необходимо за мусаката) до омекване.
Отделно в олиото се задушава лукът, също нарязан на дребно.
След омекването му се добавя оризът и се задушава, докато поеме мазнината.
Прибавят се ситно нарязаните домати и течността от задушените гъби.
Сместа се изсипва в тава, намазана с мазнина.
Прибавят се гъбите.
Приготвя се сос бешамел от препеченото брашно, яйца и прясното мляко.
2/3 от соса се прибавя към сместа в тавата.
Ястието се подправя на вкус със сол, черен пипер и магданоз, разбърква се, поръсва се с разтопеното прясно масло и се пече в средно силна фурна около 20 минути, след което се изважда, залива се с останалата част от соса и се допича.
Поднася се с кисело мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
Постна мусака
500 г грах (може замразен или от консерва)
130 г зелен фасул
2 моркова
2 ч.ч. прясно мляко
4 картофа
1 к.ч. ориз
1 глава лук
2 яйца
резен целина
3 с. л. олио
сол
Начин на приготвяне на Постна мусака:
На едро ренде се настъргват целината и морковите, нарязва се лука на много ситно и заедно с ориза се задушава.
Картофите се сваряват и се настъргват на ренде, добавя се зеления фасул граха и настърганите картофи.
Посолява се, но да е малко и леко безсолно.
Всичко това заливаме със смес от предварително разбити яйца с мляко и се пече на предварително загрята на силно фурна.
Време за приготвяне на Постна мусака: 20 минути
{ }
