Необходими продукти:
10 палачинки
100 г масло
300 г гъби
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 чаша ориз
1 чаша бяло вино
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 лъжичка сода
100 г кашкавал или топено сирене
магданоз
черен пипер
босилек
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Задушете в мазнината последователно нарязаните на ситно лук, чесън, гъби и ориз.
Залейте с виното.
Преди да извадите от огъня, добавете и подправките.
Сложете по 2 лъжици от плънката в палачинките и завийте на топки.
Наредете ги в намазнена тавичка и ги запечете във фурна за около половин час.
Преди да извадите постната дроб-сарма, залейте с разбърканите 2 яйца, сода и кисело мляко.
Отгоре настържете кашкавала или топеното сирене.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
100гр. бял боб
100гр. червен боб
2 стръка целина
сок от половин лимон
1 ч.л. морска сол
1 с.л. зехтин
1-2 с.л. сусамов тахан
30 г. джинджифилово олио (пюре)
Начин на приготвяне:
Сваряват се двата вида боб.
Сварения боб се смесва с всички продукти, гарнира се в дълбока купа с резени лимон и се полива с джинджифилово олио.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
пиперки 600 г
лук 200 г
червени домати 200 г
патладжани 80 г
оливия 80 г
брашно 20 г
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на полумесеци, се задушава в оливията до омекване.
Прибавят се пиперките и патладжаните, нарязани на средно едри парчета, и леко се запържват.
Поръсва се брашнoто и червеният пипер и се разбърква добре.
Слагат се доматите, нарязани на дребно, и се пържат 5-6 минути.
Сместа се залива с гореща вода, посолява се и се вари на тих огън.
Когато зеленчуците са напълно сварени и сосът се е посгъстил, ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се снема от огъня.
Ястието е по-вкусно студено.
По желание в него се поставят ситно нарязани моркови и целина, които се задушават заедно с лука.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
3-4 глави лук
2 сини домата (патладжана)
1 ч. ч. нарязан на малки парчета зелен боб
1 средно голяма тиквичка
1 ч. ч. бамя, почистена от дръжките
5-6 картофа
4-5 пресни чушки
2 моркова
парче целина
1 к. ч. грах
3-4 червени домата
1/2 к. ч. олио
3 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 резен прясно зеле
сол
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжаните, нарязваме ги на кубчета и ги оставяме в наклонена тавичка за 1 час да се отцеди горчивият им сок.
Зеления боб сваряваме в малко вода.
Граха, ако е пресен, също сваряваме в малко вода.
Стерилизирания зелен боб и грах направо запържваме.
В тенджера в загрятото олио последователно запържваме и прехвърляме в пръстен гювеч или в тавичка нарязаните на ситно лук, сините домати, обелената и нарязана на кубчета тиквичка, бамята (на която сме отрязали дръжките), сварения и отцеден зелен боб, сварения и отцеден грах, нарязаните на тънки лентички прясно зеле, нарязаните на тънки филийки обелени картофи, нарязаните на тънки пръстени чушки, настърганите на ситно ренде моркови, нарязаната на малки кубчета целина и обелените и настъргани на едро ренде червени домати.
Наливаме мазнината, в която сме пържили, и 1 чаена чаша гореща вода.
Печем в умерена фурна.
Накрая заливаме с разбитите яйца, смесени с киселото мляко.
Запичаме, докато гювечът се зачерви отгоре.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 ч л смлян черен пипер
1 ч л сух риган
2 пресни червени люти чушки
1/2 ч л лют пипер
1 скилидка чесън
60 мл винен оцет
60 мл зехтин
6 броя филе от пилешки бут (660 г)
Начин на приготвяне:
Филето се нарязва на 2 части и леко се начуква.
Чесънът се пресова, а лютите чушки се почиства от семето и се наситняват.
В малка купа се смесват лютите наситнени чушки, риган, лют пипер, чесън, зехтин и оцет.
Разбърква се добре с помощта на тел за разбиване.
Отделя се 1/4 от сместа.
Останалата част се втрива във филето.
Маринова се от 1-2 часа, но може да бъде приготвено и веднага.
Пържи се в намаслен оребрен тиган (или запечено във фурната под грила или барбекю), докато пилето не добие златист цвят от двете страни.
При сервиране пилето се напръсква с останалата марината.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
