Необходими продукти за 1 порция:
30 г ягоди, малини или къпини
20 г захар
100 г вода
5 г желатина
киселина на вкус

или
500 г плод
400 г захар
750 г вода
50 г желатина
киселина на вкус

Начин на приготвяне:
Почистеният плод се смачква, сокът му се изстисква и към него се прибавя хладката вода, в която предварително се разтваря желатина.
Слага се захарта и се бърка на огъня, докато възври.
Течното желе се сваля от огъня и се прецежда през цедка.
Слага му се киселина и се сипва във форма, намокрена с вода.
Замразява се с помощта на лед или се оставя да престои на студено повече от 2 часа.
Поднася се гарнирано с каймак или разбити белтъци.
Ако липсват плодове, желето се прави от вода, която замества количеството на плодовия сок.
Водата се оцветява и се ароматизира с искания плодов аромат.
Ако е оранжево оцветено, слага се портокалова есенция, ако е жълто — лимонова есенция и т. н.
За да се получи по-прозрачно и без миризма на желатина желе, работи се с агар-агар, като вместо 5 г желатина се слага 3 г агар-агар.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
немско грозде 500 г
кисело мляко 2 чаши
мармалад 4 лъжици
яйце 1
орехови / бадемови ядки 50 г
захар на вкус

Начин на приготвяне:
С помощта на електрически миксер се разбиват киселото мляко, мармаладът от ароматичен плод, яйцето, захарта, счуканите ядки от орехи или бадеми и добре узрелите плодове от немско грозде.
Ако не се разполага с миксер, всички продукти освен немското грозде се разбиват ръчно, като се прибавят последователно.
Зърната немско грозде се нарязват с остър нож и се заливат с разбитата смес.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 кг захар
150 г глюкоза
250 г млени орехи
500 г вода
есенция по желание

Начин на приготвяне:
Водата и захарта се бъркат на огъня до стопяване.
Когато захарта заври, се слага гликозата.
Стените на съда се почистват с мокра ръка.
Опитва се на гъстота с тел, от който трябва да изскочат 4—5 мехурчета.
Налива се върху тава, поръсена със студена вода.
Сместа също се поръсва със студена вода и се оставя да по-изстине.
Тогава се замесва с шпакла, докато побелее.
Побелял а, слагат се в половината от сместа орехите, като другата половина от сместа се запазва за фондан.
Суха тава се поръсва с пудра захар.
Къса се парче от марципана и с ръка, потопена в пудра захар, се моделират плодовете, които се поставят върху тавата.
Останалият фондан се слага малко на топло да се поразпусне.
Опитва се, като се сложи малко от него на ъгъла на устата.
Слага се вътре близо пълна лъжица вода, за да се разреди за поливане.
Фонданът се оцветява.
Плодовете се набучват на клечка и се обливат с него.
Нареждат се върху пергаментова хартия.
Като позасъхне малко, се довършва гарнирането.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
плодове — ябълки или дюли 1 кг
тиква 1 кг
захар на вкус
сметана 100 г
захар за сметаната 80 г

За украса:
плодове от сладко

Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва и се нарязва на правилни квадратни парчета със страни 10—12 см, които се нареждат в тавичка и се заливат с малко вода, подсладена на вкус.
Пекат се в умерена фурна, докато омекнат, но да запазят формата си и да поемат цялото количество подсладена вода.
След като се извадят от фурната, се поръсват леко с канела и се оставят да изстинат.
Ябълките или дюлите се обелват, почистват се от твърдата семенна част и се нарязват на филийки или кръгчета.
Нареждат се в тавичка, поръсват се със захар, прибавя се 1 чаша вода и се задушават във фурната, докато омекнат, но също да запазят формата си, след което се оставят да изстинат.
Върху всяко парче от изстиналата тиква се нареждат задушените парченца ябълки или дюли.
Отгоре се украсяват с помощта на шприц или лъжичка с разбитата със захар сметана и дребни плодове от сладко.
Този сладкиш е много ароматен и ефектен.

Време за приготвяне: 30 минути