Необходими продукти:
1 кг. пилешки гърди
500 гр. гъби
200 гр. бекон
200 гр. спанак
300 гр. черен дроб
100 гр. масло
магданоз
олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно гъбите и пържим в масло сол, черен пипер.
Начукваме месото на тънки листчета, и върху тях слагаме 3 пресни листа от спанака.
Слагаме от гъбите и нарязан на тънки пръчици черен дроб.
Навиваме добре рулото и отгоре го завиваме с тънко нарязан бекон.
Пържим на слаб огън в масло или олио.
Сервира се със запържени аспержи в същата мазнина и домати.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 гр. пилешки гърди
2 яйца
300 гр. гъби
100 гр. кашкавал
100 гр. шунка
кисели краставички
50 гр. масло
брашно
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се нарязват и се запържват в маслото с щипка сол.
Кашкавала се нарязва на пръчици, шунката също и киселите краставички.
Всичко се обърква.
Пилешките гърди се начукват на тънко поръсват се с черен пипер и сол.
В единия край се слага от плънката, завива се на стегнато руло, овалва се в брашно и се потапя в разбитите яйца с 1 с.л. вода.
Пържи се на слаб огън до зачервяване.
Поднася се върху пържена филия с краставица, лимон и домат.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
2 пилешки пържоли
Марината:
2 с.л. розмарин
1 с.л. чесън
1 ч.л. лют червен пипер
2 с.л. олио
половин ч.ч. бяло вино
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Продуктите за марината се разбъркват хубаво и се мажат пържолите.
Пекат се на тефлонов тиган или плоча (скара). Поднасят се върху пържено яйце, нарязана на ивички зелена чушка.
Отгоре се полива със сгъстен доматен сос (кетчуп).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1-2 с л зехтин
2 скилидки чесън
125 мл сухо бяло вино
30 г песто от босилек
200 мл готварска сметана
300 г пилешко филе
500 г ньоки
настърган Пармезан
Начин на приготвяне:
Ньоките се сваряват в подсолена вода около 5 минути или докато не изплуват на повърхността.
Отцеждат се от водата.
В това време пилешкото месо се нарязва на ивички.
В тиган се загрява зехтинът и се запържва месото.
Добавя се ситно нарязаният чесън и се запържва още 2 минути.
Към месото се прибавя виното, пестото и готварската сметана.
Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
Довежда се до кипване и се огънят се намалява.
Тиганът се похлупва и се задушава 5-10 минути.
Добавят се отцедените ньоки, разбърква се добре и се оставя още 5 минути.
Сервират се горещи и се поръсват с настърган Пармезан.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2,5 кг. пилешко месо
1 кг. говежди мозък
200 гр. лук
100 гр. лютеница
50 гр. магданоз
500 гр. кашкавал
30 гр. брашно (препечено)
200 гр. лимони
200 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
В леко подсолена вода се сваряват поотделно пилешкото месо и мозъкът.
Свареното пилешко месо се обезкостява.
Мозъкът се нарязва на филийки.
Лукът се нарязва ситно, задушава се в част от маслото и към него се прибавят мозъкът, лютеницата, 1 л. от прецедения пилешки бульон.
Сместа се сгъстява с препеченото брашно.
Прибавя се сокът от лимоните.
В подходящ съд, намазан с масло, се подрежда пилешкото месо, върху него се разстила сместа с мозъка, отгоре се настъргва кашкавалът, залива се с останалото разтопено масло и се запича.
Накрая готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
