Необходими продукти:
1 пиле
2 моркова
10 зърна черен пипер
сол
1 ч.л. червен пипер
100 гр. задушени или консервирани гъби
50 гр. кашкавал
3 обелени домата от консерва
5 скилидки чесън
50 гр. краве масло
Начин на приготвяне:
Пилето се вари в тенджера под налягане заедно с морковите, черния и червения пипер, сол и 1 чаша вода.
Вари се около 30 мин. и се снема от огъня.
Костите се отстраняват и месото и морковите се нарязват на ситно.
Прибавят се оцедените гъби, смачканите домати и счукания чесън.
Сместа се изсипва в тавичка и се посолява на вкус.
Наръсва с черен пипер и се слага маслото.
Залива се с останалия от варенето бульон и се пече 10 мин.
Малко преди да се извади от фурната, се наръсва с настърган кашкавал.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 пиле около 1 кг
кромид лук 300 гр. (4-5 глави)
червени домати 200 гр. (2-3 бр.)
картофи 400 гр. (4-5 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Обелените и зарязани на филийки картофи се изпържват в мазнината.
В същата мазнина се запържва до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, а след това се задушават обелените и нарязани на дребно домати, като се прибавя малко вода.
В получения гъст сос се поставят изпържените картофи и предварително свареното пиле.
Ястието се залива с бульон от пилето, посолява се и се оставя да ври на тих огън 10 минути, без да се похлупва и без да се разбърква.
При поднасянето се поръсва с едро счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
60 гр. масло
40 гр. брашно
300 гр. мляко
1 стрък праз
1 глава лук
1 морков
естрагон
магданоз
китка ароматни треви (мащерка, дафинов лист и магданоз, завързани с бял конец)
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме ситно естрагона, разбъркваме го с 20 г масло и напълваме пилето.
Поставяме пилето в тенджера, заливаме с кипяща вода, прибавяме сол, черен пипер и зеленчуците и варим под похлупак на тих огън.
Приготвяме светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме я с мляко и 100 гр. бульон от пилето, посоляваме, прибавяме черен пипер, връзката ароматни треви и варим половин час.
Нарязваме омекналото пиле на порции, поставяме ги в чинии и заливаме с прецедения сос.
Поднасяме със задушен ориз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 пиле около 1.5 кг
1 кг дюли
3 глави кромид лук
1/2 чаша зехтин
50 г краве масло
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка джинджифил
връзка зелени подправки по избор
щипка кориандър
1 г шафран
сол и горчица на вкус
Начин на приготвяне:
Почистеното и измито пиле се нарязва на порции и се изпържва в част от сгорещения зехтин заедно с нарязания на полумесеци лук.
Посолява се, подправя се с черен пипер и шафран, кориандър и джинджифил и се залива с 1/2 л гореща вода.
Вари се 30 минути, без да се захлупва.
През това време добре измитите дюли се разрязват на две и се почистват от семенната част.
Изпържват се в загрятото масло на силен огън.
Порциите пиле и дюлите се слагат в гювеч, заливат се с бульона от варенето и гювечът се захлупва или се покрива с фолио, което се надупчва на няколко места, за да излиза парата.
Слага се в предварително загрята до 180°С фурна и се пече 30 минути.
Сервира се с гювеча.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
3-4 глави лук
1/2 чаена чаша зехтин
5 глави чесън
4 домата
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица оцет
1 чаена лъжичка червен пипер (лют или сладък)
дафинов лист
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещената мазнина.
Прибавят се брашното и червеният пипер и сместа се разрежда с малко вода.
Почистеното и измито пиле се нарязва на парчета, които се нареждат в тенджера и се заливат със запръжката.
Прибавят се обелените скилидки чесън, оцетът, десетина зърна черен пипер, дафинов лист и нарязаните домати.
Налива се топла вода, така че да покрие с 2 пръста месото.
Тенджерата се покрива плътно с капак и ястието се вари на умерен огън, докато пилето омекне напълно.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
