Необходими продукти:
1 пиле около 800 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
гъби печурки 3-4 бр.
лук 100 гр. (2 глави)
бяло вино 200 мл (1 чаена чаша)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
наденица 150 гр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета и се задушава в мазнината до зачервяване, след което се изважда.
В същата мазнина се задушават ситно нарязаният лук, а след това – гъбите, нарязани на ивички.
Прибавят се червеният пипер, 1 чаена чаша топла вода, виното, доматеното пюре, размито в студена вода, и черният пипер.
Сосът се посолява на вкус и се вари около 20 минути, след което се прибавя пилето. Когато омекне месото, се прибавя наденицата, нарязана на малки колелца.
След няколко минути ястието се сваля от огъня.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
Пиле по ловджийски
2 с л зехтин
1,5 кг пиле
1 (150 г) средна глава кромид лук
1 скилидка чесън
125 мл сухо бяло вино
1 1/2 с л оцет
125 мл пилешки бульон
410 г консервирани домати
1 с л доматено пюре
1 ч л ситно нарязан босилек
1 ч л захар
3 филета аншоа
60 мл прясно мляко
60 г черни маслини без костилки
1 с л ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне на пиле по ловджийски:
Пилето се измива, оставя се да се оцеди и се подсушава.
Нарязва се на 8 порции.
Загрявате зехтина в тиган по възможност с дебело дъно.
Пилето се пържи в предварително загрятата мазнина, като месата се обръщат непрекъснато да не залепнат, докато станат златисто кафяви и от двете страни.
След това се изваждат от тигана и се нареждат в стъклена йенска тенджера с капак.
В тигана в който сме пържили пилето се оставя 1 супена лъжица от бульона който се е отделил при пърженето от пилето.
Нарязва се една глава лук на кубчета и се счуква или пресова скилидка чесън.
Запържват се на умерен огън за 3-4 минути и след това се налива виното и оцетът.
Така те врят до кипване, и докато течността изври на половина.
Прибавя се пилешкия бульон и ври 2 минути, при непрекъснато разбъркване.
Слагат се и домати от консерва заедно със сока в цедка и се претриват през нея, към получената смес се добавя лука и доматеното пюре и се разбъркват.
Прибавя се една чаена лъжичка захар и много ситно нарязан босилек.
Сосът трябва да ври около1 минута и след това се излива върху пилето.
Йенската тенджера се захлупва много плътно с капака и се слага в предварително загрята фурна на 180-190 С.
Пилето се пече точно 1 час.
Трите филета от аншоа се мариноват за 5 минути в прясно краве мляко,
след това се отцеждат и се подсушават от млякото с кухненска хартия.
Една порция от готовото пиле се изважда от йенската тенджера и се поставя върху специална чиния за сервиране, като порцията се оставя на топло място.
През това време отделяте сосът от пилето който е в йенска тенджера и се прехвърля в малката тенджера и се вари до кипване.
Оставя се да ври около минута и след това се добавят филетата риба аншоа, прибавете нарязаните на ивици маслини добавете ситно нарязан магданоз.
Приготвянето е 1-3 минути (но може да се остави и повече, ако желаете соса да е по-гъст ).
Сосът трябва да се излее върху пилето пожелание може да се добави малко нарязан на много ситно магданоз но не много.
Време за приготвяне на пиле по ловджийски: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 пиле (до 1 кг)
125 гр. сланина
150 гр. гъби
200 гр. маслини
4 домата
4-5 картофа
пилешко месо
1/2 чаша коняк
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се изчиства и се нарязва на парчета.
В тенджера се запържва сланината, нарязана на парчета и се прибавят гъбите (цели, ако са дребни, или нарязани, ако са едри), маслините, нарязани на парчета, доматите и картофите, нарязани на филийки и накрая пилешкото месо.
Ястието се залива с 1/2 чаша коняк и вода, колкото е необходимо, и се оставя да ври, докато месото омекне.
Може да се подправи с магданоз, черен пипер и сол на вкус, непосредствено преди да се свали от огъня.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
800 гр. пилешко месо
сока на 1 лимон
200 гр.кисело мляко
1 ч.л. кимион
2-3 скилидки чесън
2 ч.л. черен пипер
1ч. л.куркума
сол
лют пипер
2 с. л. масло
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на парчета и се накисва със сока от лимона около 30 мин.
Киселото мляко се разбърква с обеления и пресован чесън.
Добавят се подправките.
Така получената марината от киселото мляко се разпределя върху пилето.
Съдът се покрива и се оставя за 1 час в хладилника.
Фурната предварително се загрява на 250 градуса.
Огнеупорен съд се намазва с маслото.
Месото с маринатата се поставят вътре и се пекат на умерена топлина между 25 и 30 минути.
Сервира се след като поизстине.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
1 кг. чушки
олио
2-3 глави лук
дом.пюре
даф.лист
черен пипер
бахар
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва и запържва до златисто, вади се от тенджерата и в сакатата мазнина се запържват 2-3 глави лук, нарязани на по-едричко, чушки-червени и зелени.
Когато е леко запържено това се връща месото обратно и се сипва доматено пюре , малко вода, подправките.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
