Необходими продукти:
1 пиле около 1 кг
червени домати 400 гр. (4-5 бр.)
лютиви пиперки 2-3 бр.
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
копър 1 връзка
чесън 5-6 скилидки
пресен кромид лук 2 връзки
джоджен 1 връзка
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Дреболиите на пилето се измиват добре, нарязват се на дребно и се поставят в тенджера, заливат се с вода, посоляват се и се сваряват.
В част от мазнината се задушават дребно нарязаните домати, лук и чесън.
Разбъркват се с черния пипер и се заливат с малко бульон от дреболиите.
В соса, след като кипне, се прибавят сварените дреболийки, а малко по-късно опечените, обелени и нарязани на парченца пиперки и ситно нарязаният джоджен.
Сместа се задушава на тих огън, докато остане на мазнина.
Пилето се разрязва на две половини, посолява се, намазва се с останалото масло от двете страни и се пече на скара върху жар.
Поднася се със задушените дреболии.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти на пиле пармезан:
2 броя пилешко филе
40 г настърган Пармезан
100 г галета
4 с л зехтин
4 с л краве масло
250 г Моцарела
зехтин
чесън
листа пресен босилек
сол, смлян черен пипер

Доматен сос:
400 г нарязани консервирани домати
3 с л зехтин
шепа пресен босилек
2 скилидки чесън
2 с л захар

Начин на приготвяне на пиле пармезан:

За доматения сос:
В малка тенджера се поставят доматите, зехтинът, пресованият чесън, накълцаният босилек и захарта.
Довежда се до кипване и се похлупва.
Огънят се намалява и сосът се оставя да къкри 30 минути.

За мариноването:
Чесънът се нарязва на тънки филийки, босилекът се накълцва.
Прибавя се малко зехтин (1-2 с л).
С така приготвената смес се залива пилешкото филе.
Оставя се да се маринова 1 час.
Фурната се загрява до 200 С.
Пилешкото филе се почиства от чесъна и се овалва в галета.
В тиган с дебело дъно се разтопява на среден огън кравето масло и се прибавя зехтинът.
Всяко филе се запържва от двете страни до златиста коричка.
Прехвърлят се върху кухненското руло, за да се отцедят от излишната мазнина.
Половин чаша от доматения сос се излива в огнеупорна тава.
Отгоре се нареждат запържените пилешки филета.
Заливат се с останалия доматен сос.
Поръсват се с настъргания Пармезан и се нарежда Моцарелата.
Пече се около 10-15 минути.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
800 г пиле (1 пиле)
100 мл растително масло (1/2 чаена чаша)
100 г лук (2 глави)
5 г червен пипер (1 чаена лъжичка)
400 г пиперки (7-8 бр.)
150 г патладжани (1 бр.)
300 г домати (5-6 бр.)
черен пипер няколко зърна
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета и се задушава в мазнината.
По-късно се прибавят последователно лукът, доматите, пиперките и патладжана, нарязани на ситно, и червеният пипер.
Ястието се залива с 1 и 1/2 чаени чаши топла вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън.
Към края на варенето се прибавя едро счуканият черен пипер.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
За 10 порции:
1,5 кг. бяло пилешко месо
350 гр. кашкавал
100 гр. брашно
100 гр. галета
10 яйца
300 гр. зелена салата
150 гр. масло
10 гр. сол
80 мл. олио

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дълги ивици.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде и се смесва с разбитите яйца.
Месото се посолява, овалва се в брашно, след това в яйчената смес и накрая в галетата.
Панираното месо се притиска с длани така, че да придобие по-продълговата форма.
Отново се панира в яйчената смес и се изпържва в сгорещеното олио.
Сервира се със зелена салата.

Време за приготвяне: 45 минути