Необходими продукти:
сини сливи 1 кг
захар 200 г
нишесте / бяло брашно 10 г
коричка канела
Начин на приготвяне:
Едри добре узрели сливи се измиват и се почистват от костилките.
Поставят се в тавичка, поръсват се със захарта, нишестето или брашното, размито в малко вода, прибавя се канелата, начупена на малки парченца.
Пекат се във фурна, докато омекнат, но да не загубят сочността си.
Време за приготвяне: 45 минути
Печени рижики
Необходими продукти за една порция:
6-8 гъби със средна големина
сол
черен пипер
брашно
рижики
Начин на приготвяне:
Миенето за рижиките става в студена вода, смесена с няколко лъжици брашно, с тази техника се измиват идеално.
След като рижиките вече са измити, се почистват от пластинките но внимателно това е много деликатна работа.
Нарежете рижиките на големи парчета, направете смес от брашно черен пипер и сол, оваляйте нарязаните гъби в сместа.
така приготвените гъби се пекат в фурна но за кратко време за да не станат твърди.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за 1 порция:
1/2 пъдпъдък
50 г сланина
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Избират се тлъсти пъдпъдъци, измиват се и се поръсват с черен пипер и сол.
Обвиват се в тънък пласт сланина, а отгоре се слагат няколко лозови листа.
Пъдпъдъците се връзват с конец, заливат се с вода и се пекат на фурна.
След като се изпекат, те стават меки като мозък.
Поднасят се с най-различни гарнитури.
Пъдпъдъците могат да се опекат и в патладжани.
За тази цел патладжаните се издълбават и намазват с мазнина.
Във всеки от тях се слага по един червен домат, за да се получи повече пара за омекването на пъдпъдъка, и след това вътре се поставя пъдпъдъкът.
Захлупва се пак с домат.
Така приготвените птици се нареждат в тава с масло и се пекат до омекване на патладжана.
За същото време е омекнал и пъдпъдъкът.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти за 1 порция:
220 г ябълки или 220 г круши или дюли, или 200 г сливи
25 г захар
20 г вода
Начин на приготвяне:
Плодът се изчиства от семената и дръжките и се посипва със захар.
През време на печенето се сипва водата.
По желание може да се залеят с 10 г подходящ сироп.
Ябълките може да бъдат напълнени със захар, орехови ядки и сухо грозде.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
пресни зелени пиперки 1.500 кг (15 бр.)
натрошено сирене 400 гр. (2 чаени чаши)
сланина 200 гр.
свинско месо 0.500 кг
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Откъм дръжката на пиперките се отрязва капаче и се изчиства семето.
Месото се нарязва на късчета и се задушава в собствената мазнина до омекване.
Сланината се нарязва на кубчета.
В почистените пиперки се слага сирене, сланина, месо, отново сирене, сланина, месо и т. н.
Плънката се натъпква плътно и се похлупва с капачето, Напълнените пиперки се пекат нанизани на шишове или на скара.
След изпичането им се обелват от люспите и се посоляват на вкус.
Време за приготвяне: 1 час