Необходими продукти:
Печена риба – Поморийско
филе от риба 750 г (5 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
червени пиперки 400 г (5-6 бр.)
кромид лук 100 г (1-2 глави)
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
чесън 10 скилидки
лимон 1 бр.
червено вино 100 мл (1/2 чаена чаша
сланина 100 г
черен пипер 10-15 зърна
магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Печена риба – Поморийско
Филетата от прясна риба по желание трябва да се посолят и да се мариноват в лимоновия сок поне за 1час и 30 минути, изваждат се от маринатата и се отцеждат в чиния поставена под лек наклон.
След това се намазва тавичка с растително масло и филетата се запичат от двете страни до златисто.
В подходящ съд за задушаване с капак се слага растително масло и се сгорещява леко.
В него се добавя нарязан на ситно чесън и кромид лук нарязан на филийки и се задушава за 7-8 минути.
След като лука и чесъна са се задушили добре се добавят виното, червения пипер, черния пипер и нарязаните червени пиперки на тънки ивички, сол на вкус и ситно нарязан магданоз за украса.
Отгоре се поставят и тънко нарязани парченца сланина които се изпържват предварително.

Време за приготвяне на печена риба – Поморийско: 1 час

Необходими продукти:
1 пуйка 2-2.500 кг
кисело зеле 3 кг
мас (или растително масло) 300 мл (1 и 1/2 чаени чаши)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол
чесън на вкус

Начин на приготвяне:
Пуйката се посолява отвътре и отвън и се поставя в пръстен гювеч или тавичка върху част от зелето, нарязано на дребно.
Пече се в средно силна фурна, като се обръща няколко пъти, а в зелето се налива по малко топла вода.
За да не прегори, добре е пуйката да бъде покрита с цели зелеви листа.
Опечената пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането изтича светъл прозрачен сок.
Останалата част от зелето, нарязано на дребно, се вари на тих огън заедно с мазнината, червеният пипер, вътрешностите, крилата и шията на пуйката.
Накрая свареното зеле се смесва със зелето, върху което е опечена пуйката.
Прибавя се оризът и се добавя малко вода.
След 15 минути ястието е готово за поднасяне.
Във всяка чиния се слага зеле, а отстрани – парче от пуйката.
По желание зелето се полива с малко зелев сок, смесен със счуканият чесън.
Ако пуйката е много тлъста, намалява се количеството на мазнината.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
птица 4 кг
масло 200 г
лук 200 г
ориз 150 г
стафиди 150 г
черен пипер
магданоз
сол

За зелето:
кисело зеле 4 кг
мазнина 400 г

Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в маслото докато омекне.
Към него се прибавят оризът, вътрешностите, полусварени и нарязани на ситно, червеният пипер, стафидите и 3 чаши бульон, в който са врели вътрешностите.
Сместа се вари, докато оризът омекне.
Посолява се и се подправя със счукания черен пипер и магданоза.
С тази смес се пълни птицата и отворът й се зашива.
Така приготвена, птицата се поставя във вряла вода и се полусварява.
След това се натрива с масло и червен пипер и се поставя в тава върху ситно нарязано кисело зеле, което предварително е задушено с мазнината, предвидена за него, и малко бульон.
През време на печенето птицата от време на време се полива с масло и бульон.
Готовото ястие се поръсва със счукан черен пипер.
Опечената птица се нарязва на порции и всяка порция се поднася с част от плънката и киселото зеле.
Може да се прибавят и отделно задушени или пържени картофи и туршия.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
3-4 кг пуйка
4 с л зехтин
3-4 скилидки пресован чесън
2 ч л балсамов оцет
3 стръка естрагон
1 портокал
сол
смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
Пуйката (без вътрешности) се измива и се подсушава.
Натрива се със сол, пресован чесън и балсамов оцет отвътре.
Напълва се с разрязан на 4 портокал (ако пуйката е по-голяма може да побере и 2 нарязани портокала).
Поставят се 1-2 стръка естрагон.
Отгоре пуйката се посолява и се намаслява със зехтин.
Краката се връзват и се поставя 1 стрък естрагон (по желание).
В тава за печене се сипва 200 мл вода и се поставя решетка.
Пуйката се поставя върху решетката и се полива с 1 с л зехтин.
Пече се в предварително загрята фурнана 175 С за около три и половина часа.

Време за приготвяне: над 2 часа