Необходими продукти за 1 порция:
170 г кокоше месо
10 г брашно
10 г галета
1 яйце
сол
25 г топено масло

Начин на приготвяне:
Сварената кокошка се реже на порции, които се посоляват.
Панират се в брашно, яйце, галета и пак в яйце и се пържат в гореща мазнина.
Поднасят се с най-различни гарнитури.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
170 г телешко месо
12 г мляко
едно яйце
15 г лук
5 г галета
20 г масло
7 г брашно
сол
черен пипер
магданоз
10 г прясно масло

Начин на приготвяне:
От смляното месо и останалите продукти се меси тесто както за кюфтета, от което се правят шницели.
Панират се в брашно, разбити яйца и галета.
Няколко минути преди поднасяне се пържат в горещо масло.
Поливат се с прясно масло и се гарнират с пържени картофи или други зеленчукови гарнитури.
Отстрани се поднася парче лимон.
Ръси се магданоз.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
150 г мозък
20 г мазнина
3 г брашно
10 г галета
половин яйце
10 г моркови
10 г керевиз
3 г сол
оцет
80 г картофи
50 г салата
5 г мазнина

Начин на приготвяне:
Мозъкът се държи един час в студена вода, след което се обелва ципата му.
Обеленият мозък се слага в бульон, в който са врели моркови, керевиз, дафинов лист, черен пипер, сол и оцет.
Мозъкът ври 15 минути.
Сваля се от огъня и се оставя да изстине вътре в бульона.
По този начин мозъкът става ароматичен.
Изважда се от бульона, нарязва се на порции, посолява се и се панира в брашно, яйце, галета и пак в яйце.
Пържи се в гореща мазнина.
Поднася се с картофи соте и салата.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
500 г лук (големи глави)
150 мл прясно мляко
40 г брашно
100 мл олио (за пържене)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Почистеният, измит в студена течаща вода, лук след отцеждане се нарязва на тънки резенчета.
Потапят се в прясното мляко и след това се овалват в брашното.
Пържат се в сгорещеното олио на умерен огън до пожълтяване.
След отцеждане панираният лук се посолява и се сервира още топъл.

Време за приготвяне: 45 минути