Необходими продукти:
гъби 800 г
яйца 3
масло 100 г
сухар 30 г
брашно 40 г
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Най-подходящи гъби за паниране са манатарките, пархутките, млечниците, коралките, пачите крака, булките и печурките.
Избират се млади, прясно набрани гъби.
Почистват се, измиват се на течаща вода и се отцеждат върху кърпа.
Посоляват се и се поръсват леко с черния пипер.
Потопяват се последователно в брашното, разбитите яйца, счукания сухар, повторно в яйцата и се изпържват до златист цвят.
Поднасят се топли със зеленчукова салата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
4 бутчета
1 яйце
5 г брашно
5 г галета
сол
15 г масло
Начин на приготвяне:
Режат се бутчетата.
Обелени, измити, посолени и панирани в брашно, в яйце, в галета и пак в яйце, се пържат в гореща мазнина.
Опържени, се поднасят топли с различни гарнитури.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
200 г месо (котлети)
20 г мазнина
10 г брашно
10 г галета
1 яйце
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Приготвят се котлети, които се панират в яйце, галета и брашно.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 средно големи херинги
2 яйца
брашно
черен пипер
сол
зехтин за пържене. За соса: 8 супени лъжици майонеза
2 лимона
Начин на приготвяне:
Херингите се почистват, измиват се и се отстраняват главите, опашките и гръбначната им кост.
Получените филета се овалват в брашно, поръсват се със сол и черен пипер, потапят се в разбитите яйца, отново се овалват в брашно и се изпържват.
Майонезата се разбива със сока и настърганата кора на единия лимон и се подправя с черен пипер на вкус.
Изпържената риба се залива с този сос и се украсява с резенчета от втория лимон.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
180 г риба
20 г топено масло
10 г галета
5 г брашно
половин яйце
100 г картофи
60 г кисели краставички
сол
Начин на приготвяне:
Почистената и обезкостена риба се посолява един час преди панирането, защото рибата мъчно се осолява.
В отделни съдове се приготвят брашно, яйце и галета.
Рибата се панира най-напред в брашно, после в яйце, галета и пак в яйце.
Пържи се в гореща мазнина.
Поднася се топла с пържени картофи и кисели краставички.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
