Необходими продукти за 1 доза:
1 кг ситно смлени и пресети орехови ядки
2 кг пудра захар
1/2 в. ч. ром; отделно – подбрани орехови ядки за гарниране на бонбоните

Начин на приготвяне:
Ореховите ядки се разстилат върху мраморна плоча или твърда дъска, поръсена с пудра захар, и се трият с шише, като постепенно се прибавя по малко пудра захар и по 1-2 капки ром.
Получената пластична маса се разстила върху наръсена с пудра захар дъска на пласт с дебелина 1 см, от който с кръгла или елипсовидна формичка се изрязват бонбони (или се нарязва първо на ленти, а след това – на правоъгълничета, триъгълничета или квадратчета).
Всеки бонбон се потапя в разтопения шоколад и се слага на сито.
В средата му (докато шоколадът още не се е стегнал) се забожда по 1 орехова ядка.
След изсъхването им бонбоните се слагат в хартиени капсули и се съхраняват на студено и сухо място до употребата им.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
12 яйца
1 1/4 ч. ч. захар
2 1/2 ч. ч. ситно смлени орехови ядки
1 ч. ч. брашно
3/4 пакетче масло
1/2 ч. л. настъргана лимонова кора
1 доза маслен крем Бретон
1/2 ч. ч. захарен или друг сироп
1 в. ч. ликьор
за гарниране на тортата – кафяв фондан и 16-18 половинки орехови ядки или шоколадови бонбони
или разбита сметана й едро счукани запечени орехови ядки

Начин на приготвяне:
Жълтъците от 9-те яйца се разбиват на крем с 1/2 от захарта.
Прибавят се последователно настърганата лимонова кора, 1 1/2 ч. ч. от ядките, белтъците от всичките яйца, разбити на твърд сняг с останалата 1/2 от захарта, брашното чрез ръсене и разтопеното, но охладено масло.
Тестото се разбърква внимателно {за да не спадне), изсипва се в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма и се пече отначало при умерена температура, а впоследствие при силно загряване.
Оставя се да изстине и се разрязва хоризонтално на три платки,които се напръскват със сиропа, разреден с малко вода и ароматизиран с ликьора.
Приготвеният крем
Бретон се разбива с трите отделени жълтъка, смесва се с 1/2 ч. ч. от ядките и се ароматизира с няколко капки ликьор (или есенция).
С получения крем се сглобява тортата.
Отстрани тортата се панира с останалите ядки, а отгоре се залива с фонданова глазура и се гарнира с половинките орехови ядки, поръсени с пудра захар, или с шоколадови бонбони, или с разбита сметана, поръсена с едро счукани запечени орехови ядки.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
10 яйца
100 г брашно
200 г захар
300 г орехи
крем по желание

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.
Прибавят се смлените орехи и пресятото брашно.
Сместа се разбърква леко с дървена лъжица и се пече във форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
След като изстине, се реже на две половинки.
Напоява се с 250 г сиропи се маже отвътре и отвън по желание.
Гарнира се най-различно.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
орехови ядки 1 чаша
яйца 3
кисело мляко 500 г
захар 1 чаша
прясно масло 3 лъжици
брашно 1 кг
канела 1 лъжичка
сода бикарбонат 1 лъжичка / бакпулвер 1 прах
мармалад 1 чаша

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват добре и към тях се прибавя киселото мляко и наново се разбива, да се получи еднородна смес.
Прибавят се захарта, маслото, канелата, смлените орехови ядки и на края брашното, което предварително се пресява, след като се размеси с бикарбоната или с бакпулвера.
Замесва се средно меко тесто.
Две трети от тестото се разстила на равен пласт, дебел 2 см, в намазана с мазнина тавичка и се намазва с 3—4 мм пласт мармалад.
От останалото тесто се оформят с ръце тънки фитили с дебелина 7—8 мм, които се кръстосват като решетка върху мармалада.
Сладкишът се пече в умерено силна фурна.
Поднася се поръсен с пудра захар, размесена с прах ванилия.

Време за приготвяне: 45 минути