Необходими продукти:
10 яйца
2 к.ч. прясно мляко
250 гр. колбас
100 гр. олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Колбасът се обелва, нарязва се на тънки ивички и леко се запържва.
Яйцата се разбиват добре с млякото, солта и черния пипер.
Запържения колбас се прибавя към яйчената смес и се разбърква.
В предварително загрята мазнина се изпържват 5 омлета като се обръщат от двете страни и се пържат до златисто.
Поднасят се с подходяща салата според сезона.

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти за една порция:
2 яйца
50 г сирене
15 г масло
сол

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбъркват, прибавя се настъргания кашкавал или натрошеното сирене.
Сместа се изсипва в тиган с много горещо масло.
Пържи се само от едната страна.
Поднася се в момента на приготвянето.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
10 яйца
2 к.ч. прясно мляко
100 гр. олио
250 гр. кашкавал
1 с.л брашно
сол на вкус при нужда

Начин на приготвяне:
Кашкавала се настъргва на едро ренде,разбърква се с брашното и се прибавя към разбитите с прясното мляко яйца.
Сместа се пържи на 5 пъти в тиган с предварително добре загрята мазнина.
Всеки омлет се изпържва внимателно и от двете страни до златисто.
Поднасят се топли с подходяща салата според сезона.

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:
домати 400 г
шунка 100 г
лук 100 г
яйца 6
оливия 60 г
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в оливията до пожълтяване.
Прибавят се доматите, обелени и нарязани на ситно и също се задушават.
Слага се шунка, нарязана на ситно и задушаването продължава, докато се изпари водата от доматите.
Сместа се залива с разбитите яйца, посолява се, поръсва се с черен пипер и се разделя на 4 порции.
Държи се на огъня, докато яйцата се стегнат.
Омлетът се поднася прегънат на две, гарниран със салата от пресни домати.

Време за приготвяне: 45 минути