Необходими продукти:
1/2 до 3/4 кг охлюви
вода и бяло вино (по равни части)
6 яйца
1 с. л. оцет
сол и черен пипер
мазнина
магданоз
Начин на приготвяне:
Измийте добре 1/2 до 3/4 кг охлюви и ги сварете във вода и бяло вино (по равни части).
Извадете ги внимателно от черупките, отцедете ги и ги нарежете на парчета.
Прибавете ги към 6 разбити яйца заедно с 1 лъжичка оцет, малко сол и черен пипер.
Сгорещете в тиган малко мазнина и изсипете сместа да се пържи.
Изпържете омлета от двете страни.
Поднесете го поръсен със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
моркови 300 г
лук 200 г
масло / оливия 10 г
яйца 5-6
домати от консерва 3-4 лъжици
пиперки 2-3
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистените и настъргани моркови и нарязаният на ситно лук се задушават с мазнината в захлупен съд, докато омекнат.
При възможност се прибавят и нарязани на тънки ивици пиперки.
Задушеният зеленчук се посолява на вкус, прибавят се червеният пипер и доматите и се заливат с добре разбитите яйца.
Съдът се поставя на огъня само да се стегнат яйцата или по-добре да се запекат във фурна.
Поднася се със салата от туршия.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
2 яйца
15 г масло
150 г моркови
Начин на приготвяне:
Почистените, измити и сварени моркови з малко вода с щипка захар, сол и масло се режат на салтикони (дребни кубчета).
Към разбърканите яйца се слагат морковите.
Ръси се сол.
Пържи се в много гореща мазнина.
Поднася се сгънат на две.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
2 яйца
120 г телешки мозък
парче морков
парче целина
дафинов лист
черен пипер
оцет
сол
15 г масло
Начин на приготвяне:
Мозъкът се държи в студена вода.
Обелен се вари в бульон – така наречен на кулинарен език „курт бульон”, в който врят морковът, целината, дафиновият лист, черният пипер, оцетът и солта.
Мозъкът се вари само 10-15 минути.
Оставя се да изстине в бульона.
Изцежда се, нарязва се на малки парчета и се сотира (леко запържва) с масло и се използува като плънка за приготвената омлетова палачинка.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
яйца 2
магданозени листа 2 лъжици
масло 15 г
сол
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват, прибавят се ситно нарязаните магданозени листа, сол на вкус и се разбърква леко.
Сместа се изсипва веднага в тиган със силно сгорещено масло.
Омлетът се изпържва от двете страни.
Готовият омлет се прегъва на две още в тигана и се поставя в затоплена чиния.
Поднася се веднага.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
