Необходими продукти:
200 г сушена моруна
4 с. л. зехтин
3 домата
6 яйца
салата

Начин на приготвяне:
Оставете да кисне няколко часа във вода сушена моруна (около 200 г).
Извадете я, измийте я и я нарежете на парчета.
Сгорещете в тенджера 2 лъжици зехтин и прибавете 3 домата, обелени и нарязани на дребно.
Като заврят доматите, пуснете рибата и я варете, докато омекне и стане на мазнина.
Сгорещете в тиган 2 лъжици зехтин и изпържете от двете страни омлет от 6 разбити яйца.
Изсипете в средата му рибата и го сгънете на две.
Поднесете го с прясна салата.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
8 яйца
600 г аспержи
предпочитана мазнина за пържене
100 г краве масло
1 кафена чашка пресен лимонов сок
сол
черен пипер
щипка захар
настъргано индийско орехче
2 домата
100 г настърган кашкавал

Начин на приготвяне:
Почистените аспержи се пускат във вряща подсолена вода, в която е прибавена щипка захар, и се варят около 20 минути.
През това време доматите се обелват, почистват се от семките, отцеждат се и меката част се нарязва на ситно.
Яйцата се разбиват добре със солта.
Сместа се разделя на четири и се изпържват отделни омлети, като се свалят от огъня, преди долната страна да покафенее.
Лимоновият сок се затопля съвсем леко и към него се прибавят бавно разтопеното и поохладено масло, 1 чаша от водата, в която са врели аспержите, сол, черен пипер и индийско орехче.
Сместа се поставя на много слаб огън и към нея се ръси бавно настър-ганият кашкавал.
Бърка се непрекъснато, докато сосът стане хомогенен, като постепенно се прибавят и доматите.
Във всеки от вече приготвените омлети се поставят аспержи и се заливат със сос.
Прегъват се на две и се сервират в леко затоплени чинии.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
аспержи 600 г
яйца 8
масло 80 г
черен пипер
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Навързани на снопчета, аспержите се сваряват в малко количество подсолена и подкиселена на вкус вода.
Отцеждат се и се нарязват на тънки колелца.
В тиган със сгорещено масло се поставят 1/4 от тях и се заливат с две разбити и посолени на вкус яйца.
Изпърженият омлет се поднася поръсен с червения пипер и ситно нарязания магданоз.
Всяка порция се изпържва поотделно с по 2 яйца и съответно количество аспержи.
Поднася се със салата.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за една порция:
2 яйца
120 лук
15 г масло
6 г галета
сол

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дълго и тънко и се задушава.
Прибавя се галетата и като стане златиста, се посолява.
Яйцата се разбъркват, ръсят се със сол и се пържат в много гореща мазнина.
Плънката се слага в средата на омлета и се сгъва на две.

Време за приготвяне: 30 минути