Необходими продукти:
400 г почистени от черупките миди
1 чаша сухо бяло вино
1 чаша доматен сок
сок от половин лимон
1/2 чаша ром
3 стръка нарязан магданоз
щипка мащерка
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Загрейте в тенджера доматения сок, виното и прибавете всички подправки.
Щом течността заври, прибавете мидите.
Варете ги 10 мин.
Извадете ги в чиния и ги фламбирайте с рома.
Залейте ги със соса и сервирайте.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
миди
чесън
магданоз
олио
гъби
лимон
домати или салца
сол
черен пипер
сухар

Начин на приготвяне:
Измитите миди се слагат в кипяща вода, за да се отворят, след което се изважда вътрешността им.
Изчистват се няколко глави чесън, нарязват се на малки колела, нарязва се на дребно магданоз и се задушават в олио.
След това се нареждат ред миди, ред задушеният зеленчук, ред гъби, а най-отгоре се слагат няколко кръга лимон.
Сипва се малко вода и се поставят няколко домата, нарязани на кръгове, или салца.
Ръсят се сол, черен пипер и дребно счукан сухар.
Така подреденото ястие, захлупено с капак, се оставя да покъкри на тих огън. Поднася се студено.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
300 г миди
50 г сирене
25 г прясно масло
50 г червени домати
сол
черен пипер
няколко скилидки чесън
целина

Начин на приготвяне:
Изчистените сварени миди се нареждат в стъклен огнеупорен съд, намазан с масло.
Върху тях се ръсят сол и черен пипер.
С домати, нарязани на кръгове, се покриват мидите, върху тях се ръси стритото сирене.
Между пластовете се слагат парчета от маслото, чесънът и свареният целина.
Пече се.
Същото ястие може да се приготви и с консервирани домати.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
миди 3 кг (с черупките)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 60 гр. (1 глава)
домати 750 гр. (8-10 бр.)
моркови 200 гр. (4-5 бр.)
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
дафинов лист
винена киселина
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят черупките им.
Изваждат се мидените ядки (месестата част) измиват се и се пускат да заврят заедно с дафиновия лист в малко количество подкиселена вода.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината.
Прибавят се настърганите моркови и също се задушават.
Поръсват се с брашното и се разбъркват.
Заливат се с мидения бульон и сока от 4-5 домата, претрити през цедка.
Извадените от бульона миди се поставят в тава.
Върху тях се изсипват задушените зеленчуци и се нареждат кръгчета от останалите домати.
Ястието се посолява на вкус и се пече във фурна при умерена температура.

Време за приготвяне: 1 час