Необходими продукти:
миди 3 кг (заедно с черупките)
целина 50 гр. (1/2 глава)
моркови 100 гр. (1-2 бр.)
дафинов лист 1-2бр.
лимон 1/2 бр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
черен пипер 8-10 зърна
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се измиват и се попарват във вряща вода, за да се разтворят черупките им.
Изваждат се мидените ядки, измиват се и се варят в подсолена вода заедно с целината, морковите, дафиновия лист и лимона.
В растителното масло се задушава до омекване ситно нарязаният лук.
Прибавя се очистеният и измит ориз, задушава се 2-3 минути и се залива с мидения бульон (на 1 чаша ориз – 2 чаши бульон).
Прибавят се сварените мидени ядки, черният пипер и сол на вкус, след което ястието се оставя да ври на тих огън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
300 г миди
40 г ориз
20 г растително масло
20 г лук
10 г целина
дафинов лист
магданоз
черен пипер
сол
лимон
Начин на приготвяне:
Черупките на мидите се изстъргват с нож.
Добре измити с четка, се варят във вода с целина, дафинов лист, сол и черен пипер.
Като се отворят, означава, че са уврели.
Отделно се прави запръжка от нарязан на дребно лук и ориз.
Вътрешността на мидите се посолява със сол и черен пипер.
Мидите се пълнят с ориз, притискат се с чиния и се варят на тих огън.
Сервират се заедно с черупките.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2,5 кг. миди
500 гр. лук
100 гр. магданоз
100 гр. копър
200 гр. зелена салата
100 мл. олио
180 гр. лимони
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Мидите се почистват и се измиват.
Попарват се с вряла вода, докато се отворят.
Месото се отделя от черупките и се измива със студена вода.
Лукът се почиства, нарязва се на ситно заедно с магданоза и копъра и се смесва с мидите.
Добавят се олиото, сокът от лимоните и солта и се разбърква.
Приготвената смес се оставя да престои около два часа в хладилник, след което се оформя върху листа от зелената салата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
225 г миди
25 г краве масло
1 глава ситно нарязан кромид лук
1 скилидка счукан чесън
400 г домати
5 супени лъжици бяло вино
1 чаена лъжичка мед
сол
черен пипер и магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява в микровълнова фурна на най-високия градус за 1 минути, прибавят се лукът и чесънът и съдът се връща във фурната на най-високия градус за 4 минути.
Прибавят се виното, солта, черният пипер, медът и магданозът, разбърква се добре и ястието се слага във фурната на най-високия градус за 3 минути.
Добре измитите и отцедени миди се прибавят към соса и се варят във фурната на най-високия градус 2 минути.
Сервират се топли.
Могат да се приготвят и в обикновена фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
24 едри миди
30 гр. краве масло
2 глави лук
1 чаша сухо бяло вино
1 к. л. брашно
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Изстържете и измийте добре мидите.
Сложете ги в тенджера с бучка масло, нарязания на ситно лук и виното.
Варете на силен огън, докато се отворят, след това ги снемете.
Извадете мидите, а водата запазете.
Отстранете на мидите само едната черупка, а останалите с месото черупки сложете в дълбок съд.
Прецедете водата от варенето през гъста цедка и я сложете отново на огъня.
Размийте брашното с 1 с. л. разтопено масло и го прибавете постепенно към водата.
Оставете да поври няколко минути, поръсете с черен пипер и сол на вкус.
С този сос залейте мидите.
Преди сервиране поръсете мидите отгоре със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
