Необходими продукти:
4 ч.ч. брашно
1 с.л. сол
2 с.л. захар
2 2/3 ч.ч. вода
кубче мая
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в купа.
Прибавят се солта и захарта и се разбърква.
Маята се разтваря в леко топлата вода и се прибавя към брашното.
Бърка се с лъжица до получаването на много гъста каша.
Купата се покрива с капак или найлон и се оставя в хладилник докато тестото увеличи обема си тройно и стане на шупли (мехурчета).
Обикновено аз го забърквам вечер и го пържа на сутринта.
Мекиците се пържат в много олио (за да плуват в него), което трябва да е силно сгорещено.
Къса се от тестото и се разтегля с обилно намазани с мазнина ръце.
Поставя се в олиото и се пържи до златисто като се обръща и от двете страни.
Тестото е адски лепкаво,но си заслужава усилията,защото се получават много пухкави и вкусни мекици.
Най-добре е някой да помага при пърженето на мекиците.
Поднасят се с пудра захар, мед,сладко или сирене според вкуса.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 гр.брашно
500 мл.топла вода
Олио, мая, сол
Начин на приготвяне:
Замесвате тесто от продуктите.
Оставяте да втаса.
Разделяте на малки топчици.
Пържите с мазнина на загрял тиган.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г пилешко филе
1/4 ч л сусамово олио
1/4 ч л Пет подправки
2 с л царевично нишесте
олио
3 с л мед
1 с л лимонов сок
2 с л сусам
1 белтък
За тестото:
30 г царевично нишесте
100 г брашно
1 ч л бакпулвер
300 мл вода
1 белтък
Начин на приготвяне:
Филето се нарязва на хапки
Месото се смесва със сусамовото олио и подправката “Пет подправки” и се оставя за 15 минути.
Приготвя се тестото (виж долу) и се нагрява мазнина в уока.
Всяка хапка се потапя в царевичното нишесте и се изтупва от излишното.
Потапя се в тестото и се пържи в сгорещена мазнина до златисто.
Пилешките хапки се поставят върху кухненско руло да се отцедят .
Мазнината от уока се изхвърля.
В уока се поставят мед, лимонов сок и се подгрява на умерен огън.
Постепенно се добавя изпърженото месо.
Когато месото бъде покрито изцяло с меда, внимателно се изважда и се нарежда в чиния.
Поръсва се със сусам.
Сервира се горещо.
Тесто:
Царевичното нишесте, брашното и бакпулверът се пресяват в купа.
Добавя се водата и се размесва до получаване на еднородно тесто без буци.
Белтъкът се разбива на пяна и се прибавя внимателно към тестото.
Бележки:
Подправка “Пет Аромата” включва : звезден анасон, сечуански пипер, канела, резене и кардамон на прах.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 яйца
2 кафени чашки олио
2 кафени чашки захар
3-4 супени лъжици разтопен мед
1 пакет канела
1 чаена лъжица сода бикарбонат
брашно
орехови ядки
Начин на приготвяне:
Продуктите(без брашното) се смесват и се разбъркват добре.
Тогава се прибавя постепенно брашно и се омесва докато се получи не много твърдо тесто.
От него се оформят топчета с големината на не много голям орех,които се подреждат на разстояние в леко намазана с мазнина тавичка.
Върху всяко топче се слага парче от орехова ядка и се натиска леко да се забие.
Пекат се в умерена фурна до златисто.
Забележка: От това тесто може да се разточи кора,да се изрежат медени фигурки,които след изпичането да се слепят със сладко по желание.
Отгоре меденките може да се украсят и с ивици разтопен шоколад.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1/2 кг мед
200 г захар
20 г мая за козунаци
2 зърна карамфил
100 г орехови ядки
250 г вода
какао
брашно
Начин на приготвяне:
Маята се подхваща с хладка вода, щипка сол и щипка захар.
Оставя се да ферментира.
Водата се стопля и се прибавят захарта и медът.
Като стане сместа хладка, замесва се тесто заедно с шупналата мая.
Точи се кора, дебела 1 см.
Режат се квадратчета.
Прави се плънка от канела, карамфил, орехи, захар, слага, се в средата на квадратчетата, които се сгъват под ъгъл и им се придава форма на кифла.
Нареждат се върху тава, намазана с мазнина, и се оставят да ферментират, след което се пекат.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
