Необходими продукти за около 8 чаши:
1 л запарен зелен чай
175 г мед
сок от 4 лимона
250 мл газирана вода
прясна мента за украса
Начин на приготвяне:
Прясно запареният чай се смесва с меда и сока от лимоните.
Охлажда се, прецежда се в друг съд с лед и се добавя газираната вода.
Поднася се, като в чашите се добавят по 2-3 листенца мента.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
месо 800 г
брашно 40 г
мазнина 100 г
пресни гъби 200 г
хляб 200 г
яйце 1
сол
гарнитура 500 г
Начин на приготвяне:
От говеждо филе се нарязват парчета с дебелина 2 см.
Начукват се леко, посоляват се, панират се в брашно и се изпържват в сгорещената мазнина.
Поставят се върху изпържени филийки бял хляб, панирани в разбитото яйце и брашно (канапета).
Върху тях се поставят сотираните гъби, нарязани на ивици.
Заливат се със сос, получен при пърженето.
Поднасят се гарнирани с пържени картофи, задушени зеленчуци и салата.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
филе от гърба на заека
сланина
масло
свинска мас
брашно
червено вино
дафинов лист
сладко от боровинки
Начин на приготвяне:
Изважда се филето от гърба на заека.
Правят се малки бифтечета във вид на медальони.
Леко се счукват и се увиват със сланина на кръст.
Пържат се в масло.
Отделно се запържва в свинска мас или в олио половината брашно до зачервяване.
Добавят се черно вино, половин- дафинов лист, няколко зърна черен пипер, слага се сладко от боровинки и се залива с вода.
Сосът ври.
Пасира се.
Медальоните се нареждат в плитка чиния.
Отстрани се слагат нарязан попарен лук и сосът.
Върху всеки медальон се слага пюре от кестени или леща.
За по-голям ефект медальоните се нареждат върху панирани пържени триъгълници хляб.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти за 1 порция:
200 г телешко месо
30 г бяло вино
лимонов сок
сол
черен пипер
1/10 от дафиновия лист
20 г олио или дървено масло
Марината:
бяло вино
дафинов лист
лимон
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Крехко телешко месо се реже на жулиени (дълги и тънки ивици) и се държи няколко дни в марината.
Пържат се в дървено масло и се поднасят като аламинут.
При приеми аламинутът може да се подреди на общо блюдо.
Тези блюда са по-ефектни от единичните.
Време за приготвяне: над 2 часа
Необходими продукти за 1 доза:
1 пакетче прясно масло
1 домат
1 морков
1 парченце от керевиз
магданоз
копър
лимонов сок
по желание други ароматни подправки – чубрица, джоджен и др.
Начин на приготвяне:
Почистените и настъргани зеленчуци се разбиват с миксер, а после се претриват през едро сито.
Полученото пюре се прибавя към разбитото масло заедно с ароматно-вкусовите подправки.
Време за приготвяне: 20 минути