Необходими продукти:
1 кутия варена царевица
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 глава лук
малко гъби печурки
2 с.л. грах
сол
1 с.л. олио
1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на тънки полумесеци и се запържва в една лъжица олио и малко вода.
Чушките се изчистват от семето и се нарязват на тънки колелца.
Прибавят се към полуготовия лук и се задушават, докато променят цвета си.
Към тези зеленчуци се прибавя изцедената царевица, граха и стерилизираните гъби.
Ако са сурови, предварително ги сваряваме.
Подправяме със сол, черен пипер и лимонов сок и сервираме върху лист зелена салата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
брашно 800 гр. (4 чаени чаши)
яйца 2 бр.
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
мая 10 гр. (1 пълна чаена лъжичка)
пудра захар 100 гр. (1/2 чаена чаша)
вода 100 мл (1/2 чаена чаша)
сол 5 гр. (1 чаена лъжичка)
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
От маята, размита в затоплената вода, и малко брашно се приготвя рядко тесто, което се поръсва с брашно и се оставя на топло да втаса.
Към втасалото тесто се прибавят разбитото заедно с яйцата кисело мляко, солта и останалото количество брашно.
Към полученото меко тесто, след като се омеси добре, се прибавя натрошеното или настъргано сирене.
Сместа се омесва отново и се разточва на лист, от който с чаена чаша се изрязват кръгове.
Пържат се до златисто оцветяване от двете страни в много мазнина.
Поръсват се с пудрата захар и се поднасят.
Консумират се топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
брашно 1 кг (5 чаени чаши)
яйца 3 бр.
кисело мляко 0.500 кг (1 кофичка)
сода бикарбонат 5 гр. (1 чаена лъжичка)
хладка вода 200 мл (1 чаена чаша)
щипка сол
растително масло за пържене
пудра захар 200 гр. (1 чаена чаша)
Начин на приготвяне:
Към брашното се прибавят разбитите с киселото мляко яйца, содата, солта и водата.
Приготвя се рядко тесто (ако има нужда, се прибавя малко вода) което се оставя да отлежи около 30 минути.
От него с мокри ръце се оформят кръгли мекици, които се изпържват в гореща мазнина (да ги покрива при пърженето).
Отцеждат се от мазнината и се поднасят поръсени с пудрата захар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
брашно 600 гр. (3 чаени чаши)
яйце 1 бр.
мая 15 гр. (1 пълна чаена лъжичка)
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
захар 50 гр. (1/4 чаена чаша)
малко сол
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Маята, размита на кашица с малко вода и брашно, се разбърква със захарта и се оставя да втаса, след което се прибавя заедно с яйцето, млякото и солта към останалата част от брашното.
От приготвеното тесто, след като втаса, се оформят мекици, които се пържат в обилно количество вряща мазнина.
Поръсват се с пудра захар и се поднасят.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг брашно
3 яйца
500 г кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
около 200 г хладка вода
щипка сол
олио за пържене
пудра захар за ръсене или сироп
Начин на приготвяне:
Пресява се брашното и в него се слагат солта и содата.
В отделен съд се разбиват яйцата и киселото мляко.
Тестото се замесва с лъжица и се слага хладката вода.
Прави се възрядко тесто (да тече) и се оставя да отлежи около 1/2 час.
В кръгъл тиган с много горещо олио се шприцоват мекици.
От тестото се прави обла пръчка, която изтича от шприца.
Навива се спираловидно и се пържи от двете страни чрез разклащане на тигана, за да се облее отвсякъде с мазнина.
Така мекиците набъбват.
Опържените мекици се поднасят топли, поръсени със захар или залети с малинов сироп.
Мазнината, в която се пържат мекиците, трябва да бъде в такова количество, че те да потънат в нея.
Приготвените по този начин мекици не поглъщат много мазнина.
Останалата мазнина е много приятна на вкус и може да се използува за запръжка на фасул и други зеленчукови яхнии.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
